蚕豆作为一种常见的食物，其实受到很多朋友的喜爱，但是蚕豆所含的脂肪和蛋白质却非常高。如果经常或大量食用，会导致身体发胖。如果吃蚕豆不会导致肥胖，那么一定要控制自己的食量和吃法，比如炒蚕豆、蚕豆炒虾等等。
吃蚕豆会发胖吗？
也许。蚕豆的脂肪和蛋白质含量很高，如果吃得太多，可能会发胖。蚕豆的不同食用方式、摄入量和时间段都可能导致肥胖症状。
1、长期大量吃蚕豆容易导致肥胖。
2、吃油炸蚕豆容易发胖，而且糖分和盐分比较多，尤其是容易发胖的人。
3、睡前吃蚕豆容易发胖。蚕豆含有大量淀粉。睡前吃蚕豆容易造成热量过剩，进而转化为脂肪堆积，导致肥胖。
蚕豆怎么吃不容易长胖
1.控制食物摄入
一般来说，正常成年人每天吃30-50克蚕豆。如果他们在膳食中摄入大量脂肪或糖分，则应减少蚕豆的摄入量，或进行适当的运动以消耗部分热量。
2.注意饮食方式
蚕豆最好油炸或炖煮，既能保留营养，又不会因摄入过多脂肪或糖分而引起身体不适。
如何吃蚕豆而不发胖
①炒蚕豆
材料：
新鲜蚕豆400克，植物油适量，精盐，鸡精，白糖，葱末。
实践：
1、蚕豆洗净晒干；
2. 锅中加入油，加热至70%热量，加入葱花和蚕豆，大火翻炒；
3、炒香后加水煨，水量要和蚕豆一样，保持蚕豆的青绿色；
4.蚕豆皮裂开时加入精盐；
5. 煮熟后加入糖和鸡精。
②蚕豆炒虾
材料：
主料：虾仁500克、嫩蚕豆120克、鸡蛋1个、油600克（实际食用量约50克）、盐4克、味精、料酒15克、胡椒粉1克、生姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
实践：
(1) 大葱1.5克、姜、盐、味精、胡椒粉1克、虾仁料酒5克，拌匀，盖上盖子。烹调时，将洋葱和姜挑出，涂上湿淀粉（12克）和蛋清糊。
(2) 蚕豆去皮对半切开，在沸水中浸泡片刻，然后用冷水冷却。洋葱和姜切片。味精、盐各3克，湿淀粉各8克，料酒、汤汁。
(3) 煎炸时留少许油。蚕豆快炒好后，加入虾仁，再翻炒几下，倒入好法，开汁后翻炒均匀。
③蚕豆鸡蛋汤
材料：
蚕豆200克，鸡蛋2个，盐适量，香油少许
实践：
1.蚕豆洗净，鸡蛋打散
2. 在汤锅中加入蚕豆和水煮沸，然后慢慢倒入鸡蛋混合物。大火烧开后，加盐，关火，淋上香油
④蚕豆冬瓜汤
材料：
鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，调料：盐，香油
实践：
1.新鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净，去皮切块，豆腐切小块
2.锅内倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，再倒入蚕豆和豆腐块，倒入水盖过蔬菜
3. 水烧开后，再煮两分钟，然后关火。最后加入盐和香油
⑤火腿蚕豆冬瓜汤
材料：
火腿、冬瓜、鲜豆板、盐、鸡精
实践：
1.锅里放水，把火腿片放进去，放少许姜。水烧开后转小火煮10分钟
2. 放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板，小火煮几分钟至冬瓜大部分透明，加盐和鸡精调味
⑥蚕豆肉丸汤
材料：
100克鲜蚕豆瓣、250克猪肉馅、1小把干粉丝、2个小葱、10克姜末、1个鸡蛋、1茶匙（5克）盐
实践：
将新鲜的蚕豆瓣洗净。大葱洗净后切碎。将猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入切碎的韭菜、姜末和盐（1/2茶匙，3克），以相同方向打圈打至浓稠。将干粉条用冷水泡软。
锅中加入适量水，大火煮沸，将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。然后把火调小，让锅里的水微微沸腾，然后洗手（不要擦干，保持手湿润），左手拿着一些混合碎肉，用力一点，从老虎嘴里挤出一个肉丸，舀入锅中。按照这种方法，所有的混合肉馅都做成肉丸。
转大火煮4分钟。肉丸快熟时，加入泡软的粉丝，继续煮2分钟。
食用前加入剩余的盐（2g）调味。
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