很多朋友在煮鸡蛋的时候，其实是不懂时间控制的，也不知道怎么控制才能做出好鸡蛋。首先，鸡蛋也可以分为不同熟度。有的朋友想吃溏心蛋，所以煮不熟，需要减少煮鸡蛋的时间。水煮沸后，煮鸡蛋通常需要大约三分钟。
煮鸡蛋几分钟最好？
最好用一锅冷水煮鸡蛋，水开后煮3分钟。此时鸡蛋呈松心状，营养最高，最有利于人体吸收。鸡蛋洗干净后，放在冷水锅里。锅烧开后，分别设定时间3分钟和5分钟，取出放凉。 “3分钟打蛋”，蛋清熟软，蛋黄刚熟，微微蓬松。 “5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋在人体内的消化时间不同。 “3分钟鸡蛋”稍微煮熟，最容易消化，大约需要1小时30分钟； “5分钟”鸡蛋是半熟的，在人体内消化大约需要2个小时；煮太久的鸡蛋，在人体内消化时间大约需要2个小时，时间比较长。最有营养的当属“5分钟鸡蛋”，不仅柔软嫩滑，蛋味浓郁，而且有益于人体营养。
需要注意的是，如果鸡蛋在沸水中煮沸超过10分钟，内部会发生一系列化学变化，蛋白质的结构会变得更紧密，很难与蛋白质消化酶接触在胃液中，所以很难消化，所以人吃完后不会有太多的营养。
与煮熟的鸡蛋相比，未煮熟的鸡蛋对人体的危害更大。由于生鸡蛋存在细菌污染问题，以及抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质，这会导致人体内缺乏生物素，从而导致精神疲劳、肌肉酸痛等症状.
煮鸡蛋的小贴士
1、水不能盖过鸡蛋。蛋白质在不能浸水的地方不易凝固，影响消化。
2. 煮鸡蛋前先用冷水泡一会，降低鸡蛋内的气压；然后用冷水中火煮沸，以防止蛋壳破裂和营养损失。
3. 煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间太短，蛋黄煮不熟，煮的时间太长，鸡蛋会变老，味道不好。
4. 想把生鸡蛋煮得香喷喷的，把鸡蛋放在杯子里，加水，放在锅里一起煮。这样煮出来的蛋黄很嫩，久了也不会老化。
各种鸡蛋的营养价值分析
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋除了其他鸡蛋外，还含有蛋白质、微量元素、卵磷脂等。其中核黄素和维生素A的含量高于鸡蛋，胆固醇低于鸡蛋。因此，它适合体弱者、老年人和孕妇使用。比鸡蛋更有营养。鹌鹑蛋味甜，性平。常食可补气血，强脑美肤。
鹅蛋：鹅蛋的卵磷脂含量高于鸡蛋和鸭蛋。卵磷脂又称卵磷脂，是除蛋白质和维生素之外的第三大营养素，是人体细胞不可缺少的物质。经常食用鹅蛋可以降低血脂，保护心脏，促进大脑发育。鹅蛋是温的。适用于体质虚弱、体寒者。比较适合冬季食用。
鸭蛋：鸭蛋的蛋白质不如鸡蛋高，但含有丰富的微量元素和维生素。尤其是钙和铁的含量极高。经常食用可维持心脑血管和贫血。此外，鸭蛋性凉，能清肺清火，滋阴润燥，利咽痛。鸭蛋吃起来有腥味，所以大家都喜欢腌制食用，可以去除腥味，而且味道比其他方法好。而且腌制后有滋阴补肾的功效。
鸡蛋：鸡蛋是最常见和最常食用的。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质、人体所需的各种氨基酸，并含有除维生素c以外的所有维生素。它与人体的蛋白质组成相似，有利于人体的消化吸收。因此，鸡蛋的营养价值是最全面的。
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