萝卜看似很普通的蔬菜，其实营养价值很高。尤其是经常吃萝卜，对肠胃有很好的促进作用。萝卜还可以做成各种美味佳肴。萝卜可以喝很多配料。也可以当做腌萝卜吃，非常好吃。腌萝卜的方法有很多。这里有一些快速腌萝卜食谱供您参考和学习。
快速腌萝卜食谱
练习一
材料：盐120克，白萝卜1200克，重石1块。
实践：
1、将准备好的萝卜洗净，切成大小相近的小块，放入竹篮或容器中，铺上一层白萝卜，再铺上一层盐，再用重石压成盐水罐头被压出来。出容器。
2.重压两天后，取出萝卜晒干（约3～4天），此时颜色为浅棕色。
练习二
材料：青萝卜、胡萝卜、盐、辣椒粉、五香面。
实践：
1. 将上诉所需的萝卜全部洗净，切成条状，加盐腌半天。
2、然后放在光线充足的地方晾干一天。
3、在萝卜干中加入辣椒粉和五香粉，反复揉至萝卜干变软。
4. 盖上保鲜膜，室温腌制半个月。
5. 吃的时候淋上香醋腌萝卜，用香油浸泡一下。
练习三
材料：萝卜干（干）1斤，香油1-2两，白糖3两，盐3两，醋1斤，水4斤，辣椒面，味精适量。
实践：
1.油热后，加入辣椒面，炒香，然后将上述材料放入锅中煮沸。
2、待汤凉后，将萝卜干放入罐中，将汤倒入罐中，腌制一周。
练习四
材料：白萝卜1个、海米适量、红辣椒6个、大蒜适量、盐5汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、花生油适量。
实践：
1、白萝卜洗净，去掉萝卜上的须须（不去皮），切成比小指稍细的条。
2.找一个大一点的容器，把切好的萝卜段铺在容器里，铺上一层萝卜，均匀的撒上一勺盐（我的是1个白萝卜放3勺盐），把萝卜和水杀掉。
3. 腌制1小时后，将萝卜条挤入水中。
4、一小碗水里拿出一个萝卜。
5、晒萝卜前一定要检查好接下来两天的天气，最后选择晴天干燥的天气晒萝卜。将晒干的萝卜条均匀铺在阳光充足的地方晾干。
6.两天后，萝卜条变成了萝卜干（晒干后的萝卜干体积明显减少了很多，但基本够扭，有韧性）。
7、萝卜干洗干净后，用温水浸泡1小时左右。
8. 将适量干海米用温水浸泡，然后控水。
9. 6个红辣椒，洗净去梗去籽。
10. 将一些大蒜剁碎。
11. 将泡好的萝卜干捞出，挤一点水。
12. 将干萝卜切成方块。
13、加工好的辣椒也切成小块。
14. 将泡好的海米切丝。
15. 锅里多放些花生油。
16.油热后，加入辣椒碎和蒜末炒香。
17、闻香后，放入萝卜丁翻炒均匀。
18、放入萝卜干，中火翻炒至感觉锅内萝卜辣椒酱的体积明显减少，将萝卜干中的水分炒至干透。
19. 放适量生抽、2汤匙盐、1汤匙糖和1茶匙老抽调味，转小火炒至萝卜干。
20.萝卜干味道好后，我们的萝卜干辣椒酱就做好了。辣椒酱放凉后就可以装瓶了。即食或冷藏作为常规餐食是不错的选择。
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