对于不同口味的人来说，萝卜的吃法也会有所不同。其中，酱萝卜干也成为了很多人最喜欢的配菜，主要是因为这道配菜的味道很好，而且可以让人胃口大开。而对于大多数家庭来说，他们会在家里制作萝卜干。今天我们就来看看萝卜干的几种腌制方法。
腌萝卜的腌制方法（一）
配料：白萝卜、盐、糖、酱油、白醋、纯净水
1、白萝卜半个，重约2斤。 （买白萝卜的时候，我总是买半根，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，有没有空心，有没有水分）
2.萝卜不要去皮，皮会脆，洗干净切薄片
3. 将萝卜片加入半汤匙细盐拌匀，腌制半小时，让水分流出。半个小时后，你会发现萝卜有很多水分。这个时候把水倒出来，挤干。
4. 加入半汤匙糖，拌匀腌制半小时，挤出水分。再次重复。也就是先用盐腌一次，再用糖腌两次。然后把萝卜里的水挤出来。 （经过这种处理，酱汁做好后萝卜不会有浓浓的生萝卜味）
5、在用水好的萝卜片中，生抽7勺左右，白糖2勺，白醋1.5勺，纯净水7勺左右（调味量仅供参考，可以根据自己的口味使用萝卜的量和自己的口味）调整）
6. 搅拌均匀。调味汁的量应与萝卜齐平。萝卜基本上可以泡在汁里。放入调味汁，自己调味即可。然后盖上盖子，放入冰箱腌制。两天左右就可以拿出来吃。如果赶时间，可以取出少量，隔天品尝。
腌萝卜的腌制方法（二）
主料：白萝卜一个辅料：盐、糖适量
11.大肥萝卜一根，洗干净不去皮。据说不剥皮吃起来更香脆。
2. 切成薄片，加盐腌30分钟。
3. 把腌制好的水倒出来，用手挤萝卜片。
4、加糖腌30分钟，然后倒出水加糖腌30分钟（就是盐腌一次，糖腌两次），不用担心太甜。
5. 加入海天味超鲜酱油、白醋、矿泉水、白糖。加入后可品尝汁液，进行调整，放入冰箱冷藏两天。
6.开吃，味道真不错。
腌萝卜的腌制方法（三）
1、白萝卜洗净去皮。
2. 将萝卜切成薄片。
3. 将萝卜片放入沸水中焯1分钟，捞出。
4.取一个碗，加入酱油和糖拌匀
5. 将酱油倒入萝卜片中，搅拌均匀，腌制10分钟。
6.腌萝卜片，叠放。
7.从上到下卷起，用牙签固定
8、萝卜卷中间切开，放在盘子里，捏成花状。
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