餐桌上的动物血是一道很常见的家常菜。猪血、羊血、鸭血等在平时特别常见，吃法也很多。猪血中含有大量的铁，补铁的效果特别好。平时很多人都喜欢吃猪血。猪血营养丰富。猪血虽好吃，但不宜多食。吃太多不利于健康。吃猪血的好处和坏处有哪些？
吃猪血有什么好处
1、含铁量高，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用。生长期的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血。 ，并能有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。
2、血液中所含的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，在其他食物中很难获得。
3、血液中含有维生素K，能促进血液凝固，故有止血作用。
4、血液还可以为人体提供多种微量元素，有利于营养不良、肾病、心血管疾病的后期护理。癫痫发作和癫痫发作。
5、吃猪血有利于清肠通便。我国60岁以上老年人贫血发病率很高。最近一项调查的结果是 21.5%。猪血中的铁是血红素铁，它不仅高于任何一种食物。 ，而且很容易被人体吸收，在小肠中的吸收率可达37%，与许多市售铁补充剂的基本成分血红素铁的吸收率相当。所以，老年人每天吃20克猪血，基本可以弥补铁的需要，可以避免和纠正贫血。
吃猪血的坏处
1、大量食用会导致铁中毒。会影响其他矿物质的吸收。因此，除非有特殊需要，建议每周食用不超过2次。
2、猪血还含有猪体内的代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素、药物、尿素等）。
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