大豆加工后可制成许多成品。豆制品的种类很多，有豆皮、豆浆、豆腐等。很多人喜欢吃的臭豆腐也是用豆制品做的。豆腐是一种用豆腐腌制的食物。人们常吃豆腐作配菜，也用豆腐作调味品。腐乳吃不完，要放冰箱吗？让我们来了解一下。
首先将腐乳保存在冰箱或常温下
腐乳是放冰箱还是常温，要看具体的室温。如果环境温度低于 10 度，则不能存放在冰箱中。
如果长期存放，应密封并放入冰箱的冷冻室。如果是平时吃的，可以密封好，每餐后放入冰箱冷藏。
二、腐乳怎么保存
选择容器时，要选择密封良好的容器，最好是玻璃瓶，而不是塑料瓶。瓶子在制作前用酒精消毒。腐乳制成后，应密封保存于阴凉干燥处。挑豆腐时要用干净、干燥的筷子，不要让水或其他杂物进入瓶内。开封的腐乳应放入冰箱冷藏，以便长期保存。
另外，为了防止腐乳变质变质，我们尽量少做腐乳，可以分批制作腐乳。而且发霉的豆腐最好存放时间不超过半年，时间长了味道会变差。
三、豆腐容易变质吗？
腐乳是用高酒高盐发酵的，一般不会变质。在储存过程中，只要保证低温密封、遮光、无污染，就可以长期储存。
四、腐乳挑选技巧
1 选择腐乳时，看它的颜色，闻它的味道。白中黄，是最好的腐乳；如果您看到绿色或黑色，请不要购买。
2好的腐乳有豆腥味，不合格的腐乳会有氨味。好的腐乳吃起来香滑爽滑，而劣质的腐乳有酸、臭或异味。
3、最好选择正规厂家的产品，在较大的超市和商场选择包装好的腐乳，仔细查看标签，特别注意查看生产日期和保质期。
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