南瓜也是一种营养价值很高的食物，南瓜的味道很甜，所以也受到很多人的喜爱。只是在保鲜困难的时候，也需要掌握正确的保鲜方法，否则南瓜很容易腐败变质，影响南瓜的整体口感。尤其是在南瓜大丰收的季节，更需要掌握以下几种正确贮藏南瓜不腐烂的方法。
1.南瓜烂了还能吃吗？
营养师说，如果南瓜烂了，最好不要吃。最好不要食用，因为腐烂过程中产生的有害有毒物质会污染尚未发生病变的部位，其中有的还具有致癌作用，食用后对人体有害。
2. 如何保存南瓜
1、地面堆垛存放。选择没有直射光、空气流通、土壤或红砖地板的空屋作为储藏室。将一根5厘米粗的稻草或麦秸放在地上，将成熟的、未损坏的南瓜堆在上面。堆放时，南瓜面朝下，瓜蒂朝里，瓜顶朝外，形成一个圆锥形。
每堆有15～20个，大瓜不宜堆放过多，防止挤压，便于通风。前期，晚上开窗通风，白天关阴，保持室内空气清新、干燥、凉爽；冬季，关好门窗，以防着凉。
2.货架存储。在储藏室内，用竹木或角铁搭成分层的储藏架，每层的高度比南瓜高8-10cm。在每个架子上铺上 5 厘米厚的稻草或麦秆。南瓜放置的状态与堆放相同，架子分层存放的效果优于地面存放。
3. 地窖低温储存。将5cm厚的细沙或麦草、稻草铺在地上，堆2～3层瓜；你也可以搭建一个架子把南瓜放在架子上。酒窖温度控制在10℃左右，相对湿度保持在70%～80%。
入库前要注意南瓜的挑选，适时采收，避免被霜冻侵袭。将 5 厘米长的瓜茎放在瓜上，以防止机械损坏。贮藏期间要注意经常检查，有病斑的瓜要立即取出，以免感染好瓜。
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