早餐种类很多，豆浆、油条、老豆腐、包子都是人们常吃的早餐。虽然很多人都喜欢吃豆浆油条，但是外面卖的油条可能含有一些食品添加剂，也可能是在地沟里油炸的，所以卖油条的人很少。其实，想吃健康的油条，在家自己做也是可以的。一起来学习自制油条的简单做法_油条怎么做又好吃又简单。
材料：普通面粉500克，鸡蛋1个，盐8克，小苏打4克，无铝泡打粉4克，植物油15克，水275克（常温），抹油少许。
实践：
1. 将所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。
2. 将面团揉成一个球，在上面抹少许油防止粘连，然后盖上保鲜膜静置。冷藏过夜。
3. 第二天早上取出面团，分成两份。在案板上撒上面粉，一边擀一边擀。先伸展，再展开。不要把它卷得太宽。尽可能长时间地伸展。
4.然后切成条，把两条条放在一起，中间用筷子压一下。
5、油烧热，捏住面条的两端，拉长，放入锅中，先放中段，再放两端。
6. 油条入锅后，继续翻动。这将允许快速扩展。加热均匀。炸至金黄色。
提示：
1、小苏打不能用碱代替。
2、和好面团后，放入冰箱松弛一夜，不要常温，夏天会破。
3. 取出面团时要轻柔，以免撕破面团。松弛的面团不能再揉或折叠，否则油炸时面团不会膨胀。
4、面团醒后不会太粘。案板上撒少许面粉，不要抹油，否则油条不会粘在一起。
5、盐不是用来调味的，而是用来增强面筋的，所以不能省略。
6.不要学卖油条，在锅里扭油条。它不会那样扩展。
7、可以先用少许面粉试一下油温，如果面粉马上飘下来，说明油温刚刚好。
8、油炸的东西最好马上吃，不然炸油条用久了会塌不脆。
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