鸡爪是人们非常喜欢的一种食物。制作鸡爪的方法有很多种。可以做成泡脚鸡爪、红烧鸡爪。鸡爪富含胶原蛋白，有嚼劲，适合人群食用。作为日常小吃，柠檬百香果鸡爪是最近比较新奇的鸡爪吃法。它酸甜可口，有开胃的作用。
【材料】：鸡爪500克，生抽3汤匙，香醋1汤匙，香油2汤匙，花椒油少许，盐适量，白糖适量，大蒜3瓣，2片生姜1个、百香果1个、柠檬4片、香菜2个、小米椒1个。
1. 鸡爪解冻后，用清水浸泡，洗净后放在一边备用。
2、用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲，更干净卫生，吃起来也方便。
3.然后将鸡爪切成大小合适的块。煮熟后会更容易切。我把它们都煮熟后再切。
4、锅里的水烧开后，把鸡爪放进去煮到筷子能穿进去。如果你喜欢它有点烂，你可以煮一会儿。
5.准备两盆冰水，如果没有冷水，将煮好的鸡爪取出，放入冰水中浸泡2分钟左右。然后再放入一碗冰水让其完全冷却并沥干水分。
6、芫荽洗净切段，大蒜捣烂切丁，姜和小米椒切丝备用。
7. 将香菜、蒜粒、姜、酱油、香油等调味料混合均匀，即可品尝！
8.然后准备一个大一点的锅，把所有的调味料都倒进去，柠檬切几片。
9.准备一个百香果，切开用勺子挖出果肉放入，搅拌均匀。
10. 最后加入切碎的小米椒。这是很辣的。不能吃辣的就不要放太多。如果太辣，味道会不好。搅拌均匀后，尝尝味道，丢掉的放上去！
一份酸酸甜甜的鸡爪就做好了。现在吃也很好吃。酸辣中夹杂着一丝甜味，吃起来很刺激。冷藏一夜更入味。 5小时后可以摘下辣椒。
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