一日三餐除了补充身体能量外，还可以补充身体所需，所以平时的食材一定要科学搭配。炒胡萝卜丝是一道非常有营养又简单的家常菜。可能大家都觉得只是炒胡萝卜丝。孩子们爱吃。下面就从实践中告诉你炒胡萝卜丝的窍门。
接下来，我们准备开始生产。首先是配料的准备。这道菜的配料是胡萝卜、五花肉、干辣椒、小葱和大蒜。先把胡萝卜的皮全部剥掉，然后切成细条。切碎胡萝卜时，尽量将它们切得均匀，以使它们看起来更好。五花肉先切块，一定要大，这样以后才能做得更好，再把大块的五花肉切成细丝备用。
准备好的干辣椒要切成小块，一个干辣椒可以切成三块。然后将红葱头切成小块。你可以自己控制葱的大小。对此没有硬性要求。只需用刀将准备好的大蒜捣碎，这样就简化了切碎大蒜的过程。
所有材料准备好后，就可以开火了。首先，锅里放适量食用油，开大火加热油，当油温加热到60%左右时，转小火，加入切好的五花肉.五花肉丝炒的时候一定要用小火，不然五花肉丝会粘锅。将五花肉丝翻炒至变色，就可以放入切好的干辣椒，捣碎的大蒜，开始翻炒。炒的时候，把干辣椒和大蒜炒香。
最好把干辣椒炒到有一点糊香味，这样以后加入胡萝卜丝后就很好吃了，味道也相当不错。将干辣椒和大蒜爆香后，即可将胡萝卜丝放入。加入胡萝卜丝后，转大火开始翻炒。所有的材料都搅拌好后，就可以开始调味了。调味的时候要转小火，不然食材会粘锅。加一汤匙盐，喜欢清淡的可以少加一点。加入少许酱油，大火翻炒。
不要在这个盘子里放水。如果放水，胡萝卜会有点软，所以味道不是很好。锅里的材料煮熟后，就可以加入切好的小葱了。这时候加入少许蒸鱼和酱油，使其鲜嫩，让整道菜看起来很开胃。继续翻炒。最后，所有材料混合均匀后，即可上桌。
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