辣椒酱是餐桌上常见的调味品。主要原料是辣椒。不同地区辣椒酱的制作方法不同。人们吃一些辛辣的食物来刺激食欲。辣椒还可以补充人体的维生素C。它是一种营养成分非常高的蔬菜，新鲜的红辣椒制成辣椒酱保存时间更长，烹饪和拌饭时可以用来调味。
练习一
1、用鲜辣椒做辣椒酱时，准备1公斤鲜红辣椒、大蒜两个头、一大块姜、盐、糖和白醋，各适量，干净的玻璃瓶。
2、鲜辣椒用水洗干净后，擦干表面水分，然后去蒂，大蒜去皮清洗干净，捞出水切碎成蒜末，辣椒切段，放入蒸煮中机器，研磨成糊状。
3、将准备好的辣椒酱放入锅中，加入准备好的蒜末，再加入准备好的食用盐、糖和白醋，然后用干净的筷子调匀，直接放入准备好的玻璃瓶中存放并保持密封。一周后，里面的辣椒酱就会发酵好，想吃就可以拿出来吃。
练习二
1、家里做辣椒酱还有一种比较简单的制作方法。制作时需要做好准备。新鲜辣椒一公斤，食用盐120块，凉白适量，干净的玻璃瓶。
2. 准备好的辣椒用清水冲洗干净，去蒂，沥干表面的水分，然后用剪刀剪成段，然后放入干净的大盆中，加入准备好的食用盐，搅拌均匀后即可腌制系统。
3、辣椒腌制三天后会变软，会有一定的汁水。这时，将腌制好的辣椒放入料理机中，加入适量的凉白，然后让料理机开始工作，将辣椒变成粘稠的糊状物，取出放入干净的玻璃瓶中。这时，自制的新鲜辣椒酱就做好了。
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