鱼的营养价值很高，适合所有人食用。为了最大限度地提高鱼的味道和营养，最好选择简单的烹饪方法，比如蒸。不管是平时吃饭还是招待客人，做一条清蒸鱼还是很不错的。但是有些人发现他们的蒸汽味道不是很好，这需要一些小技巧。那么，怎么蒸鱼又好吃又简单呢？具体方法如下。
先学会选鱼
鳞片：选择鳞片比较完整的鱼。
鳃：新鲜的鱼鳃呈粉红色或鲜红色。如果鱼不新鲜，鱼鳃会呈现白色或黑色等特殊颜色。
眼睛：鱼的眼睛越亮，鱼就越新鲜。
手感：摸鱼看是否有弹性。有弹性的鱼有更坚实的质地。
气味：如果鱼不新鲜，土壤气味会更浓，但反之则不然。
第二个是腌制
1. 用白酒或料酒、油、盐、葱、姜、蒜腌制。腌制时间不宜过长，十分钟左右即可。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，存放时间过长会使肉变硬，影响口感。
2.鱼是吃鲜味的。如果调料过多，会影响口感。蒸好后，只需加入葱丝、姜丝、酱油和热油即可。
蒸鱼小贴士
提示1：用温水冲洗鱼以去除鱼腥味。杀鱼后，必须先用刀把鱼鳞全部刮干净，然后必须记住的一件事就是用温水把鱼冲洗干净。物质。鱼在水中饲养时，有各种水生生物，会使鱼身上有一点泥土和鱼腥味。土壤的气味非常强烈。鱼鳞刮掉后，鱼身上的粘性物质应该是鱼最腥的部分。可以用温水清洗去除。
技巧二：用热水蒸鱼
冷水还是热水？很多人在蒸鱼的时候都会有这个考虑。是冷水还是热水？冷水蒸的鱼会比较老，鱼的鲜味会减弱。用热水蒸出来的鱼肉很嫩很香。
Tip 3：锅内蒸时，一定要有足够的水汽
要使鱼鲜香，必须有足够的蒸汽。如果蒸汽不足，鱼煮熟后肉质不够紧实。蒸鱼的时间取决于鱼的大小。一般来说，一磅鱼六七分钟就够了，一条大鱼不超过十分钟。如果超过时间，鱼会变稠，失去味道。时间短暂，鱼肉鲜血淋漓，难以与鱼骨分离。
技巧四：蒸的时候不要开锅盖
蒸鱼的时候，很多人喜欢半开锅盖看看蒸得怎么样。事实上，它会耗尽气体并影响味道。最好的办法是在蒸的过程中设定时间，不要中途一直开锅盖。
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