清湛鱼有毒，主要是因为它含有致敏激素，会引起过敏，而变质的清湛鱼吃了会中毒。我们需要选择新鲜的清湛鱼，而且食用半小时后皮肤发红的时候要注意荨麻疹的发生，所以大家平时吃清湛鱼的时候，要注意清湛鱼一定要吃之前煮熟。
清湛鱼有毒。清湛鱼富含蛋白质和脂肪等营养物质。鲜食很好吃，加工后的咸干品也很好吃。人们进食后出现过敏性食物中毒的情况并不少见，尤其是新鲜度差的人。鲜鱼容易中毒。
蓝湛鱼中毒患者多见于进食后30分钟至3小时，面部及上身潮红，心悸如醉，头痛或荨麻疹，但体温正常，无腹泻和腹痛。为了防止吃蓝湛鱼中毒，一方面要加强对鱼的保鲜，尽量吃新鲜度较好的鱼。
扩展数据：
避免清湛鱼中毒的方法
1.确保鱼是新鲜的。变质的鱼即使在热食时也会引起组胺中毒。
2、购买的鱼要及时食用，如需存放，也应置于低温环境中。
3、冷冻鱼的解冻方式对组胺含量也有影响。一般来说，冷冻鱼在冷藏条件下（0℃-4℃）缓慢解冻，有利于减少组胺的产生，同时可以更好地保持鱼的组织结构，减少汁液的流失。保持良好的品味。
4、对于容易产生组胺的青皮、红肉的鱼，更要保证新鲜。将鱼体彻底刷洗干净，取出内脏后再入库。烹调时加入少许醋，可有效降低组胺含量。
清湛鱼营养成分表
100克鲭鱼可食部分的含量：
卡路里 (kcal) 155 硫胺素 (mg) 08 钙 (mg) 50 蛋白质 (g) 19.9 核黄素 (mg) 12
绿占玉
绿占玉
镁 (mg) 47 脂肪 (g) 7.4 烟酸 (mg) 8.8 铁 (mg) 1.5 碳水化合物 (g) 2.2 维生素 C (mg) 0 锰 (mg) 04 膳食纤维 (g) 0 维生素 E (mg) 55 锌 ( mg) 1.02 维生素 A (mcg) 38 胆固醇 (mg) 77 铜 (mg) .09 胡萝卜素 (mcg) 1.4 钾 (mg) 263 磷 (mg) 247 视黄醇当量 (mcg) 69.1 钠 (mg) 87.7 硒 (微克) 57.98
阐明：
可食部分为每100克食品中可食用部分（不可食用部分包括皮、种子等）；
含量为100克食品份（即食份）的营养成分。
营养价值
清湛鱼营养价值高，是深受群众喜爱的一种食用鱼。经测定，每100克可食部分含蛋白质21.4克、脂肪7.4克、钙20毫克、磷226毫克、铁2.0毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.29毫克、9.7毫克烟酸。据有关资料显示，鲭鱼还含有两种营养价值较高的物质：一种叫做二十碳五烯酸（EPA），另一种叫做二十二碳六烯酸（DHA）。鲭鱼脂质中的含量较高。根据日本有关部门的检测，EPA的含量达到8%-10%，而DHA的含量高于EPA。
EPA和DHA对人体有以下保健作用：（1）防止血管舒张； (2)抑制血小板聚集； (3)降低血压； (4)减少血液中的中性脂肪； (5)降低低密度脂蛋白水平。 (6)降低血液粘度； (7)预防心肌梗塞； (8)预防脑梗塞，最终预防成人疾病。
孕妇、青少年和儿童多吃食物，有利于生长发育，提高智力。
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