螃蟹也是一种受欢迎的食物，主要是因为螃蟹的味道比较鲜美，而且螃蟹的营养价值也很高。只是大家日常生活中经常吃河蟹，虽然海蟹比较少见，但是海蟹的味道也很好很好吃，味道会比河蟹好。只是在煮螃蟹的过程中，要完全煮熟需要很长时间，那么煮海蟹需要多长时间呢？
煮海蟹需要多长时间
对于中等大小的海蟹，水烧开后，保持水沸腾，再蒸20分钟。它会杀死里面所有的寄生虫。但遇到个体特别大的海蟹时，需要酌情增加时间（核心温度上升缓慢）。
但是买螃蟹一定要买活的，因为死螃蟹含有一定的毒性，对我们的身体不好。因为当螃蟹死亡时，螃蟹体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，而螃蟹产生的毒素会随着死亡的时间不断增加。因此，在购买螃蟹时，一定要选择活的。所以，为了身体健康，活蟹也不是买不到，死蟹还是不要吃为好。
蒸海蟹的做法：将海蟹用盆冲洗干净，用小刷子仔细刷蟹壳外面。蒸锅里放适量的水，把洗干净的海蟹放入蒸锅，盖上锅盖。把锅里的水用大火烧开，大约15分钟后关火。将海蟹盛入盘中，姜末倒入少许米酒、糖和醋，蘸蟹肉。
注意：螃蟹在蒸制过程中会因受热而挣扎。蒸死时，腹部朝下，黄色糊状物流出，营养流失很多。大脑应该提前用针头破坏，使其瘫痪。蒸的时候可以提腹，黄糊也不会流失。
煮熟的海蟹如何保存
1.煮熟的海蟹如果存放时间短，可以用保鲜膜盖住。一般可以保鲜6-8小时，前提是天气比较冷，环境温度比较低。
2、如果没有保鲜膜，天气冷的时候，可以把煮好的海蟹放在阴凉通风的地方，存放一段时间。但是不要放太久，如果天气很热就不能这样存放。
3、天气热的时候，如果想短时间保存煮好的海蟹，可以把海蟹放在冰箱的冷藏室里。这样中午的海蟹可以保存到晚上，但是不要让海蟹在冰箱里过夜，这样很容易流失大量的营养。
4、煮熟的海蟹要长时间存放，比如隔夜存放，应将海蟹放入冷冻室。但是，直接冷冻很容易导致煮熟的海蟹失去水分，变得非常干燥难吃。冷冻时可以和煮海蟹的汤一起冷冻，可以保持海蟹的鲜味。
5、由于海蟹肉质鲜嫩，最好煮熟后吃干净。放在冰箱里很容易失去营养。所以最好边吃边煮。
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