纸包鱼是日常生活中吃得最多的做法。这种做法以鲈鱼为原料，因为鲈鱼的鱼骨较少，鱼头又细又甜，所以吃一些纸包鱼是合适的。很好。纸包鱼是经过加工的鲈鱼，用香料腌制，用锡纸包起来，烤制而成的美味的纸包鱼。
制作工艺：鲈鱼800克，从鱼的胯部切开，背部连在一起；加盐6克、白酒2克、药用芹菜10克、香菜5克、大葱10克、老姜10克、鸡精10克、味精10克腌制。半小时。两种不同的煮鱼方法：
1、将腌制好的鱼洗净，用200克啤酒蒸熟。
2.锅中加水6斤，加入姜片100克，小葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，烧开水，加入鱼煮8分钟就可以看穿了。
香辣纸包鱼；
在锅中加入120克辣椒油和60克色拉油。加热后加入二井条辣椒150克，五花肉100克，炒香。加入红油豆瓣酱30克，梅洛辣酱40克，姜末。 20克，蒜末20克，继续炒香，加入老干妈30克，胡辣粉10克（精调干辣椒两个一斤，红椒粒50克，翻炒粉碎成粉） 、啤酒150克、味精8克、鸡精6克、白糖20克、胡椒粉1克、香辛粉5克、香油10克、香醋1克。撒上15克韭菜碎、2克白芝麻、10克香菜段，用纸包好，用电炉五档煮至滚烫。
泡椒味纸包鱼；
将120克色拉油和100克辣椒油放入锅中。加热后，加入姜末20克、蒜末20克、山椒50克、泡椒酱40克（挤水），炒香后放山椒70克、山椒100克泡软的甜椒，葱片50克，青椒80克，啤酒150克，糯米25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，花椒1克，香辛粉5克，调好味后浇在加工好的鱼身上，包好。
酸菜味纸包鱼；
锅内放猪油130克，鸡油130克烧热，加入泡好的姜片20克，蒜片20克，山椒50克，酸菜230克（酸菜需要洗净挤干）、山椒40克炒香，加入花雕酒50克、水100克、白醋50克、盐2克、味精8克、鸡精6克，花椒粉4克，香料粉5克。入锅，倒在鱼身上，撒上15克红辣椒丁，再用15克葱花包好。
花椒味的纸包鱼；
锅中放入色拉油240克烧热，加入姜末20克、蒜末20克、二井条泡椒末30克（洗净挤干）、山椒末20克、5个阳江豆豉克，炒香后加入花椒200克，红花椒50克，继续炒香，加啤酒100克，水25克，味精8克，鸡肉6克香精、白糖2克、胡椒粉1克、香辛粉5克，调好调料后倒在鱼身上，撒上切碎的韭菜，包好。
用纸包着大蒜味的鱼；
锅内放色拉油100克，红油100克烧热，蒜末200克（一半，另一半最后），山椒粒20克，广味元30克蒜蓉辣椒酱，辣妹辣椒酱30克，新鲜小米辣丁20克，炒香，加水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，3白糖1克，五香粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉的制备：孜然粉5克，调味用美极鲜酱油6克，起锅时加入香油和蒜末10克，搅拌均匀后倒在鱼身上包起来。
豆豉风味纸包鱼：
将120克色拉油和120克红油放入锅中烧热，加入姜片20克、蒜末20克、豆豉60克（豆豉提前在油中煮沸）制成香，加芹菜丁220克，红辣椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，五香粉5克，辣椒粉1克，白粉2克糖、美极15克、蒸鱼10克和酱油使汤粘稠，加香油10克，淋在鱼身上，撒上5克香葱碎。
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