很多人可能没有听说过多头蔬菜，但是这种蔬菜摄入后对人体有很大的好处。吃法也多种多样，主要是清蒸和红烧。最重要的是时间和热量，也就是我们常说的婴儿食品，尤其是孕期的女性朋友更应该多吃这道菜来改善身体状况。
多头蔬菜营养丰富，质细嫩，味道鲜美，吃法多样。南方地区常煮
素菜煮法：豆芽250克，水1500毫升 1.将水倒入锅中烧开，加入洗净的芥末 2.中火煮10-20分钟 3.放入碗中 味道：微甜（菜原味）一般适宜在江南地区9月初播种。
小白菜是一种“超小白菜”，但其钾含量却远高于白菜。据测定，每100克小白菜含钾约287毫克，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉过敏和正常功能的重要元素。经常感到疲倦的人，可以多吃些婴儿蔬菜，起到很好的调节作用。常见的“汤上婴儿菜”是一种很好的做法。可以加些金针菇，用鸡汤熬汤，对提高免疫力也有好处。小白菜还可以帮助肠胃蠕动，促进排便，秋冬季节多吃，还能解燥利尿。
另外特别提醒，孕妈妈也可以多吃点小白菜，因为它的叶酸含量也很大。
营养价值
1、小白菜富含维生素A、维生素C、维生素B、钾、硒等。
2、小白菜富含异硫氰酸盐，具有抗肿瘤活性。
3、小白菜的钙含量比较高，几乎相当于白菜的2-3倍；是防治维生素D缺乏症（佝偻病）的理想蔬菜。
4、小白菜味甘，价格比普通白菜略高，营养价值与大白菜相近。它富含维生素和硒，叶绿素含量高，营养价值丰富。小白菜还含有丰富的纤维素和微量元素，也有助于预防结肠癌。 [1]
小白菜的营养价值和白菜差不多。含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
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