鱼是我们生活中消耗最多的肉类。它比猪肉和其他食材更容易消化，营养价值更高，所以吃鱼比吃猪肉更好。鱼的制作方法有很多种。可以选择蒸的方式，也可以选择水煮或红烧。蒸鱼一般需要10分钟，而且不同的鱼大小不同，蒸的时间也不同。 .
蒸鱼用什么鱼最好
鲈鱼
鲈鱼最适合蒸鱼。鲈鱼与其他鱼类不同，鱼骨较少，鱼肉细腻，香味独特，鲜味较淡。蒸可以更多地利用其独特的特性，增加食欲。
大菱鲆
大菱鲆和鲈鱼的肉质相似。肉少了鱼刺，肉质比较细腻。唯一不同的是，大菱鲆的皮中含有大量的胶原蛋白，蒸出来的时候比较糯香，但是就口感而言，大菱鲆不如鲈鱼。
秋刀鱼
秋刀鱼是一种特殊的蒸鱼。属海鱼，但每年2-3月进入长江。此鱼刺虽多，但肉质细嫩，味美，肥而不腻，无色。香气扑鼻，清蒸鱼最能体现其肉质细嫩的特点。
绿鳗
绿鳗属于鳗鱼的一种。它比一般的黄鳗要大得多。可以长到1斤左右。肉质细腻、柔软、无刺。蒸熟后肉质嫩滑，香气扑鼻。注意：青鳝要半斤以上。适合蒸。如果太小不适合蒸，肉质和味道都不是很好。
蒸鱼一般需要多长时间？
鲈鱼的肉质细嫩，烹调时间最短。一般是水烧开后上桌，盖上锅盖蒸5-8分钟。
草鱼、鲤鱼等鱼的肉质比较老，需要蒸12分钟左右。
蒸鱼的烹制时间最好控制在15分钟以内，以免肉质太老，影响口感。
蒸鱼的自制做法
材料：
鱼、鲈鱼、鲷鱼等
蒸鱼酱油
植物油
料酒
盐
洋葱部分切丝
姜部分切丝
实践：
1、在鱼的两面切几刀，撒盐和料酒均匀，放些姜片，腌10分钟。
2. 将腌制好的鱼放在盘子里，放入蒸锅，蒸15分钟。
3. 蒸好的鱼取出后，盖上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼酱油。
4. 加热一勺油，倒在鱼身上。
清蒸鲈鱼的功效与作用。
1.鲈鱼健脾胃+化痰止咳。
鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、磷、硒等营养物质，有滋补肾肝、健脾胃、化痰止咳的功效。
2.防止胎动不安+促进乳汁分泌。
吃鲈鱼可以补充身体，同时还可以改善胎动不宁、乳汁分泌少的情况，特别是对于产后乳汁分泌少的新妈妈来说，多吃鲈鱼可以帮助增加乳汁分泌。
3、补铜。
鲈鱼中含有大量的铜，可以帮助维持神经系统的正常功能，还可以参与物质代谢中几种关键酶的功能。如果你缺乏铜，你可以通过吃鲈鱼来补充它。 .
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