包子在中国也是一种历史悠久的食品，而在现代社会，包子在人们的日常生活中也扮演着不可或缺的角色，主要是因为很多人选择在早餐时间吃包子。对于大部分北方家庭来说，他们经常会选择在家里做馒头，因为这样吃起来会更健康，那么馒头用什么面粉最好呢？
做馒头，用万能面粉中的浓筋面粉、麦芯粉、雪花粉比较合适。因为馒头比较软，口感更好，所以用万能面粉比较合适。
做出来的包子显得很大，（当然是指同样大的面团）因为主要原因不是面粉中的面筋含量高低，（只要面筋不是从面粉中提取出来的）一般来说，面筋中的面粉符合制作包子的要求。馒头个头大，泡松的主要原因是发酵和碱。
过去有一种包子，叫兴隆包子。用同样大小的面团做成的馒头，比普通馒头大三分之一。做法是利用二次生产技术，即制作的青包不立即蒸熟，而是放入发酵箱中再次发酵，类似于西点制作面包。
1、富强粉是小麦的核心部分磨成的面粉。是一级面粉。它更细，面筋含量高，杂质少，更白，口感更好。适用于馒头、馅饼等面食。
2. 麦芯粉是由小麦中部的胚乳碾磨而成。它是最精确和最优质的面粉。成品表面光滑，口感顺滑。可用于包子、饺子、包子、面条、煎饼等家庭面食性佳。
3.雪花粉颜色更细更白。包子很精致，但由于加工精细，营养也流失了，雪花粉还可以用来包饺子，效果好，口感好。
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