豆腐白菜汤的制作方法比较简单。我们只需将豆腐和白菜放入水中慢炖，然后加入香油、姜、大蒜等调味料，即可制成豆腐和白菜汤。豆腐白菜汤是用最好的白菜，然后把白菜切成3厘米长，把白菜沥干，小火煮几分钟后加入味精。
练习一
材料：白菜250克，豆腐2块，味精适量，盐，香油，大葱，姜。
实践：
1、最好用白菜。把卷心菜的黄叶去掉，洗净，切成3厘米长的段。
2. 豆腐切小块，用沸水焯一下，捞出。再次将卷心菜煮沸，沥干水分。
3. 锅内少放油，下葱姜炒锅，立即加盐、汤、豆腐块，大火烧开后加入白菜，小火煮几分钟，加入味精，下香油，服务。
练习二
材料：白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。
方法：
1.豆腐切条，白菜切片，粉丝泡好段，锅内放底油，锅内放入葱姜末加汤。
2. 放入豆腐，加料酒、盐、味精，再加入白菜和粉丝，炖至白菜和粉丝熟软，出锅用清油上桌。
白菜豆腐汤不仅清淡可口，而且制作简单。卷心菜营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。豆腐富含蛋白质，营养价值很高。
营养价值
白菜
大白菜中含有大量的粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进肠蠕动。
排便，稀释肠道毒素，不仅可以治疗便秘，还有助于营养吸收。大白菜味美爽口，开胃健脾。它含有蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质，如钙、磷和铁。经常食用有助于增强身体的免疫功能，也有助于减肥和健身。大白菜中的有效成分可以降低人体内的胆固醇水平，增加血管的弹性。经常食用可以预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
纽约荷尔蒙研究所的科学家们发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率比西方女性低很多的原因是她们经常吃卷心菜。卷心菜中含有一种化合物，可以帮助分解与乳腺癌有关的雌激素，其含量约为卷心菜重量的1%。秋冬季空气特别干燥，冷风对人体皮肤危害极大，而卷心菜富含维生素。多吃卷心菜可以起到很好的护肤美容作用，预防女性乳腺癌，润肠排毒，促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素不仅能起到润肠排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白的吸收。
豆腐
1.豆腐是最好的低胰岛素氨茎专用食品。
2、豆腐可以改善人体脂肪的结构。
3、吃豆腐可以防癌抗癌。
4、吃豆腐可以预防和抵抗更年期疾病。
5、吃豆腐可以预防和抵抗骨质疏松症。
6、吃豆腐可以提高记忆力和精神集中力。
7.吃豆腐可以预防和抵抗衰老和痴呆。
8、吃豆腐可以预防和抵抗肝功能疾病。
9、吃豆腐可以预防和抵抗糖尿病。
10、吃豆腐可以预防和抵抗动脉硬化。
11、吃豆腐可以预防和抵抗感冒和流行性感冒。
12、吃豆腐可以防辐射，加快新陈代谢，延年益寿。
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