虽然油条在很多人眼中被认为是不健康的食物，但还是有很多人选择早餐吃油条，主要是因为油条味道很好。因为做油条的方法比较简单，很多人会在家里自己做油条，所以油条会更健康，但是在做油条的过程中，为什么要把油条放在冰箱里呢？
将面团放在冰箱中制作自制油条的主要原因是：
1、冷藏是为了防止油条过分翘起，使油条的形状更好，也就是成型。
2、油条的制作需要低温发酵
如果放在25度左右的地方，时间过长就会醒。放在冰箱里更安全。如果是在北方，尤其是没有开暖气的情况下，应该可以放一夜。
3、最后提醒，如果冰箱存放时间长了，会吵醒面坏的。苏醒的脸是被拉长后不会很快回缩。如果你迅速缩回，你只是还没有足够清醒。
扩展信息
禁忌症和副作用
1.不宜经常吃油条
（1）众所周知，油条属于高温油炸食品，油温达到190℃，反复用油，会导致油老化变黑，粘度增加，有异味增加，以及油中所含的各种营养成分。例如，必需脂肪酸、各种维生素等成分被氧化基本或完全破坏，不饱和脂肪酸聚合形成二聚体、多聚体等大分子化合物。这些物质不易被人体消化吸收（常温下大豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%）。
(2)动物实验表明，给大鼠喂食含有高温加热油的饲料几个月后，会出现胃部病变和乳头状瘤，以及肝肿瘤和肺腺瘤。因此，认为高温油脂有致癌的可能，人们对此应引起高度重视。
(3)许多学者认为，不饱和脂肪酸反复高温加热产生的各种聚合物，尤其是二聚体，具有剧毒。大量动物实验表明，这些聚合物会影响动物的正常发育，降低生殖功能。 ，肝功能异常，肝肿大。
(4)此外，油条面团中添加的碱和明矾对面粉的营养成分有一定的破坏作用。因此，为了防止油的老化，油条在油炸时，要经常更换新油，尽量减少或减少油。有害物质的产生。
(5)另外，油条中含有铝，它是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑部疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性影响蛋白质合成和神经递质。
(6)铝能抑制大脑中酶的活性，从而使精神状态恶化。因此，长期过量摄入铝会导致阿尔茨海默病。因此，油条不宜经常作为早餐食用，但为了调整口味，偶尔吃一次也无妨。
2.不适合孕妇和儿童
（1）孕妇和儿童处于增加营养、增强体质的阶段，对各种营养素的需求量大。孕妇选择合适的饮食非常重要，避免吃刺激性和难消化的食物，而油条属于难消化的食物，不符合孕妇的饮食要求。
(2)高温油中所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E被氧化破坏，降低油的营养价值，油条难以食用.引起厌食，所以孕妇不宜吃油条。
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