在众多的海鲜产品中，螃蟹以其鲜美的味道受到广大食客的喜爱。同时，螃蟹的制作方法也很多，可以满足不同口味人群的喜好，也是沿海地区常见的食物。对于内陆家庭来说，想要吃到活螃蟹，往往需要走快递。为了防止螃蟹在吃之前死亡，学习如何保存它们是非常重要的。
如何防止活螃蟹死亡
1.将大闸蟹存放在冰箱里
根据你的冰箱冰柜大小找一个合适的泡沫盒，可以提前放进冰柜里看看是否合适。然后将大闸蟹的腿和脚绑起来，放入泡沫盒中。要彼此相邻放置，请尝试填充图层并添加到顶部。在泡沫箱中加水，直到水覆盖螃蟹的表面。然后盖上泡沫盒，放入冰箱冷冻室冷冻。想吃大闸蟹的时候拿出来解冻就行了，这样大闸蟹的保鲜可以最大程度的保证大闸蟹的新鲜度。
2.大闸蟹池保鲜
如果你买的大闸蟹数量三五天吃不完，就不能用上面的方法储存活大闸蟹了。最好的办法是把你的浴缸当作临时的暂存池，让螃蟹先享受它：因为浴缸的墙壁是光滑的，螃蟹无法逃脱。然后轻轻地将螃蟹倒入浴缸中，加满水，刚好能把螃蟹埋起来。如果螃蟹八足站立，它们可以在水面上呼吸，并根据存放时间和数量品尝少量小鱼。虾，用这种方法储存活大闸蟹一般可以保存7天以上，而且优质大闸蟹的成活率可以达到95%以上。
特别提醒：如果不马上吃，千万不要用水冲洗，否则螃蟹会死。如果室内温度不超过15℃，则无需放入冰箱。一般情况下可以保存5-7天，但是如果保存时间过长，蟹肉会变薄，3天内吃完也不影响口感。
3. 储存大闸蟹的塑料桶/盆
准备一个高度为 30-50 厘米的塑料桶/锅。塑料桶/锅内壁光滑，不易逸出。把大闸蟹放进去，不要分层；然后加水到大闸蟹一半的高度——主要是保湿，不能把大闸蟹全都埋进去，水太深，大闸蟹会缺氧窒息。桶/锅不需要盖住。用这种方法，大闸蟹在温度不高的情况下可以保存5天以上。
如何保鲜活蟹
1.放入冰箱
螃蟹最好存放在阴凉的环境中，冰箱是最好的存放环境。如果螃蟹的生命力足够强，可以把螃蟹的脚绑起来，这样可以减少螃蟹的体力消耗。用绳子把螃蟹一根一根捆扎起来，然后一根一根的放进冰箱保鲜层，拿一条干净的毛巾，泡在水里，轻轻一捻，平放在螃蟹身上，使螃蟹得以保存2~3天不死，不腐烂。
小贴士：每天吃的时候，从冰箱里挑出活力不足的螃蟹来吃，活力充足的大闸蟹可以继续保存。辨别螃蟹生命力的方法是用手摸螃蟹的眼睛，不敏感就先吃。
2.冷冻在冰箱里
我国很多地方都养殖大闸蟹。其中以苏南阳澄湖大闸蟹最为出名。同时，阳澄湖也是中国大闸蟹的主产区。我国很多地方都从这里购买大闸蟹。这些大闸蟹冷冻后运往全国各地。所以，买回来的大闸蟹其实可以放在冰箱里冷冻，吃之前解冻，蟹肉可以保鲜1-2个月不改变味道。
吃死蟹的危害：
螃蟹和鱼不一样。即使鱼死了，只要肉没有变质，在正常情况下还是可以吃的。但螃蟹完全不同。它是一种杂食性动物，喜欢吃动植物腐烂的尸体，携带大量细菌和病毒。活蟹的新陈代谢可以与微生物竞争，抑制其繁殖；螃蟹死后，微生物会利用其丰富的营养物质迅速繁殖，导致螃蟹腐败变质，产生多种毒素。食用后可能引起发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
此外，蟹肉中还含有一种组氨酸，在蟹死后变成组胺。组胺是一种致敏物质，可扩张血管，导致皮肤黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛腹泻、严重循环衰竭等过敏症状。 .螃蟹快死了或者刚死，它们的抑制能力降低了，就会产生这种组胺和毒素，所以我们千万不要以为螃蟹死前还能吃，或者就死了。
专家提醒，除了死蟹，大家不要吃醉蟹和来历不明的螃蟹。
很多人认为，喝醉的螃蟹用高度白酒浸泡后就可以杀菌消毒，生吃也没问题。然而，生活在溪流和岩石海滩的螃蟹很可能携带一种叫做“囊尾蚴病”的寄生虫。白酒中的酒精不能杀死寄生虫。在腹腔通过肠道到达肺部后，严重时可寄生于脑、肝等器官，导致器官囊肿。
还有一些不法商贩用“洗蟹粉”泡普通稻田蟹，冒充更贵的阳澄湖大闸蟹。这些“螃蟹洗衣粉”与热议的“虾米洗衣粉”原理相同。主要成分是草酸，有很强的腐蚀作用，还会引起泌尿系统结石。
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