植物奶油可以做很多食物，包括蛋糕、甜点和面包等等。烘焙的领域相当广泛，还可以做一些油炸食品，可以起到很好的烹饪效果。做出来的很多美食都很好吃，但是一定要注意比例，不要用太多的植物奶油，否则食物会变得有点油腻。
植物奶油是由大豆油和其他植物油、水、盐、奶粉等加工而成。非乳制奶油作为预搅打产品，可用于生日蛋糕、面包三明治、慕斯蛋糕等食品，具有广泛应用于烘焙领域。
氢化油，俗称“植物奶精”、“植物奶精”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。广泛应用于面包、奶酪、人造黄油、蛋糕、饼干等食品烘焙领域；油炸食品，如炸鸡、炸薯条、咸鸡等。此外，氢化油还存在于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包中。大多数速食食品都含有这种添加剂。这些贪吃的食物要靠氢化油才能美味。传统制作的植物奶油会产生大量的反式脂肪酸，这会增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国都对此进行了限制。
天然黄油含有超过 80% 的动物脂肪。动物脂肪主要含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点高，不易熔化。因此，天然黄油油腻，质地呈蜡状。动物脂肪还含有易受热的挥发性脂肪酸。会产生牛肉味，严重影响天然奶油的风味。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，而非乳制奶油的非乳制脂肪含量低，因此更好的非乳制奶油在口中融化，并且做出来的蛋糕特别清淡，清爽，甜而不腻。植物脂肪没有牛肉味。氢化可延长食品的保质期，保持食品味道稳定。但从健康的角度来看，这并不安全。
食品安全
天然奶油是一种部分发酵的提取物，保质期短。非乳霜采用精炼油配制而成，成分清晰，保质期长，但对血管的危害更大。
事实并非如此，它的危险现在正在被发现。植物黄油比天然黄油更有害。
价值
反式脂肪比天然黄油便宜，但不如天然黄油有效：以固体形式，它们可以制成各种形状的糕点，还可以延长食物的保质期和味道。然而，反式脂肪对人体健康的危害早已被证实，其健康远不如天然黄油！
微信扫码添加客服