鲱鱼罐头相信大家都不陌生。这被称为世界上最臭的食物。很多人无法接受这种食物，但其中所含的营养成分确实相当丰富。对身体能起到一定的滋补作用。最重要的是，这种罐头食品中含有大量的蛋白质和维生素，可以治疗身体疾病。
鲱鱼罐头（fei）是世界上最臭的食物，每年八月左右在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得粘稠多汁，罐头里的气体因鲱鱼发酵而膨胀，使罐头鼓起来，说明鲱鱼已经腌制好了，可以上市了。 [1]
每年4-6月鲱鱼产卵时，渔民打捞数百吨鲱鱼，准备腌鲱鱼的原料。腌鲱鱼的独特之处在于它的自然发酵。为了保证鲱鱼在发酵过程中不会腐烂变质，生产者总是将刚打捞的鲱鱼用淡盐水用温火煮沸，然后放入罐头食品中。让它自然发酵。据说这种腌鲱鱼的工艺已经流传了近300年。一开始，渔民们也想出了自然发酵腌鲱鱼的方法来省钱，因为这样会少吃盐。 [1]
准备 Surstromming、Kavli 薯条、黄油、酸奶油、洋葱、土豆；
煮土豆，去皮切片，生洋葱切丝。
具体步骤：
1. 使用一块Kavli芯片作为底座（你可以先在底座上涂上黄油）。
2. 将 Surstromming 放在 Kavli Chips 上。
3. 抹上酸奶油。
4. 加入土豆和洋葱。
5. 盖上另一片 Kavli 薯片即可上桌。
在瑞典，每年八月的第三个星期四，人们都会举行专门品尝鲱鱼的聚会，据说这是腌鲱鱼的最佳时间。在温暖而短暂的夏夜，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把鲱鱼端上桌，大吃大喝，唱歌唱歌。人们倾向于吃鲱鱼配土豆、洋葱、酸奶油或清淡的煎饼，咀嚼或吞下。当然，酒的浓郁味道也是人们鲱鱼聚会必不可少的“润喉糖”。 [1]
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