碘作为人体内的重要元素之一，对维持身体的正常运转起着关键作用。体内的碘能促进生物氧化，调节蛋白质的合成和分解。食盐中加碘好还是不加碘，要看消费者是否需要碘的摄入，因为有些朋友体内碘过多，所以没必要在食盐中获取碘。
盐是一种被称为“智力元素”的微量元素，是我们人体所必需的——碘！碘作为人体重要的营养元素，在维持人体健康方面发挥着重要作用。碘的生理功能包括：促进生物氧化，调节蛋白质合成分解，促进糖脂代谢，调节水盐代谢，促进维生素吸收利用，增强酶活性，促进生长发育。
当体内碘缺乏时，会对不同年龄段的人造成一系列严重的身体伤害。重度胎儿可导致流产、死胎、先天畸形、围产期死亡率增加、婴儿死亡率增加；地方性克汀病；延迟神经运动发育;胎儿甲状腺功能减退。新生儿会出现新生儿甲状腺功能减退和新生儿甲状腺肿等疾病。儿童期和青春期出现甲状腺肿大、青少年甲状腺功能减退、亚临床克汀病、智力发育障碍、身体发育障碍、单纯性聋哑等症状。在成人中，可能会出现甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍和碘引起的甲状腺功能亢进。
碘存在于自然界中，人们主要从饮用水、食物、蔬菜及周围环境中获取。由于年龄和生理的差异，4岁以下的婴儿每天需要碘70微克，成年人平均每天需要150微克，孕妇和哺乳期的母亲每天需要200微克左右。但是，我国大部分地区都缺碘。因此，持续摄入碘盐可以提高智力、健身和预防疾病。
预防碘缺乏病最简单、经济、有效、安全的方法就是使用合格的碘盐。不过需要注意的是，到底是用加碘盐还是非加碘盐，要因人而异。
食用碘盐的注意事项
1、缺碘地区居民必须科学、长期食用碘盐，否则一旦停食碘盐，碘缺乏病会复发； 2、不要每次都买太多的碘盐，因为时间一长，碘元素就会挥发； 3、装碘盐的容器应有盖，置于干燥、阴凉、高温的地方； 4.煮菜的时候加碘盐，不要用碘盐爆锅，炖久一点，煮久一点，因为碘是挥发性的。
需要注意的是，碘盐主要供缺碘地区居民食用。高碘地区应该购买无碘盐，因为高碘和低碘一样，也会引起甲状腺肿，甚至甲亢。碘盐不需要吃太多，吃太多会引起其他疾病。
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