冬天很冷，天气很干燥。对于上班族来说，他们可能依靠空调取暖。这时皮肤会变得干燥，容易上火。可以选择一些食物来缓解燥热的不适。推荐银耳汤。银耳汤是美容养颜的上品。它尝起来光滑清爽。相信女生会非常喜欢。那么，煮银耳是用冷水还是热水呢？建议用小火慢慢煮冷水。
煮银耳的小窍门也有很多，这道银耳汤的水一定不能加错。炖银耳，用冷水还是热水？很多人做错了，难怪银耳不烂，胶水少。
煮银耳
原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖、水。
1.首先将银耳浸泡。泡的时候一定要用冷水。在水中加入一些白醋可以加速银耳。银耳泡好后，沥干水分，去掉黄根部分，撕成小芽。
2.将处理好的银耳放入锅中，倒入适量冷水，先开大火烧开水，再转小火慢炖，一定要用小火慢炖，这样就可以熬出浓稠的胶水 优质的银耳汤，水开后加入红枣，再继续煮20分钟左右，水分会明显减少，等汤变稠时，加入枸杞和石头糖，冰糖煮开，关火煮3-5分钟即可。
银耳汤适合哪些人群
1、银耳是一种比较温和的滋补品，一般适合食用。特别适用于阴虚火旺、免疫力低下、体质虚弱等体质人群。
2. 肺燥肺热、胃炎、便秘者，食用银耳汤后症状也会明显好转。
3、如果女性月经不调，也可以用银耳汤来滋补身体。
哪些人不宜喝银耳汤
1.出血患者不宜吃银耳汤。由于银耳中的特殊成分具有抗血小板聚集的作用，体内有出血的人在止血期间不宜吃银耳等食物，否则会加重出血。
2、由于老年人的消化功能比较差，在食用银耳等食物时，要注意控制食用量，以免因食用过多而导致肠梗阻。
用冷水炖银耳汤，在炖的过程中让水和银耳一起加热，使银耳受热均匀。先大火煮开，再转小火慢炖，这样胶水就容易出来了。
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