地面蔬菜实际上不是绿色蔬菜，而是一种藻类。在北方地区，实际上很少见到地面蔬菜。只有在南部和沿海地区才能看到地面蔬菜。当然，地面蔬菜的出现与当地环境有很大关系。磨碎的蔬菜脂肪含量低，但蛋白质含量非常高。因为磨碎的蔬菜是凉的，所以需要注意不相容的食物。
常见念珠菌（Nostoccommune），别名木耳、地菜、地软、地踏菜、雨木耳等。普通念珠菌是一种固氮蓝藻，我们平时看到的就是它的原植物。
研究表明，普通念珠菌含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜和香菇相似。因此，普通念珠菌是人体蛋白质的良好来源。
蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸，尤其是8种必需氨基酸和2种半必需氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸和组氨酸.
性凉，甘甜；入肝经。清热明目，收敛补气。红眼的指征
肿胀、夜盲症、烧伤、慢性痢疾、脱肛等症状。
1、降脂明目粉是很好的低脂营养保健菜，可以降脂减肥。
2.清热降火，耳寒滑，有清热解毒之功效。可内服外用，辅助治疗烧伤、烫伤、疮疡肿毒。
3、补充营养 地耳富含蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养。
4、木耳的各种营养成分与人体的新陈代谢和正常生理功能有关。长期食用木耳可以维持体内氨基酸的基本平衡，改善人体健康，提高人体免疫力。
5、木耳富含VC和少量VB1、VB2、VA、VE。维生素的生理功能是支配体内营养物质的分配，调节体内的生理机能，起辅助酶的作用，促进体内各种生化反应的顺利进行，促进人体的生长发育。身体。
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