紫薯是一种非常便宜的粗纤维食品。虽然价格便宜，但丝毫不影响它的营养价值。是一种很好的栽培产品。为了保证紫薯的原汁原味，大家要知道紫薯要蒸多长时间才能煮熟，蒸的时间要控制好。导致失去原有的味道。一般不去皮的话，可以蒸15到20分钟，根据紫薯的大小和数量而定。
蒸紫薯如下：
1.首先，锅里放水。最好多放些水。如果水少，很容易煮干。
2. 将清洗干净的紫薯放在蒸架上（最好选择一些大小相近的，这样有的不会熟得快，有的熟得慢），不用去皮，盖上盖子蒸15-20分钟.
3.水烧开后，关火，继续煮5到10分钟。
4.如果不确定是否煮熟，可以用筷子戳一下。如果是软的就是熟了，这个时候就可以上桌了。
或者你也可以用电饭煲煮，方法同上，按下煮饭键，煮好后电饭煲会自动跳，但煮好后不要急着开盖，保温10分钟左右，紫薯可以吃。
还有其他类似红薯的烹调方法，时间也差不多。
经常吃紫薯的好处
1.预防便秘
紫薯中的纤维素含量很高，能增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，清除滞留在肠内的粘液、气体和腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物，从而维持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。
2.减肥
紫薯茎尖和嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化物质。经常食用紫菜有减肥、健美、健身、防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖到块茎都有很好的保健作用，是目前绿色无公害有机食品中首推推荐的保健食品。
3.抗氧化作用
用从甘薯肉中提取的21种酒精提取物进行了实验。结果表明，紫薯中所含的花青素对过氧化物自由基的清除能力最强，且这种能力随着紫薯总酚含量的增加而增加。和增强。同时，紫薯中的花青素能有效防止亚油酸自氧化引起的脂质过氧化。
4.抗癌、抗癌
紫薯还含有丰富的蛋白质，人体必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素，磷、铁等10多种天然矿物质。其中以铁和硒的含量最为丰富。硒和铁是抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。特别是硒被称为“抗癌之王”，这种元素非常容易被人体消化吸收。身体免疫，清除体内自由基，抑制癌细胞的分裂和生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
5、预防心脑血管疾病
红薯含有丰富的钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，都有助于预防心脑血管疾病。钾有助于身体细胞中的液体和电解质平衡，维持正常的血压和心脏的功能。胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充适量的叶酸和维生素B6有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，这会损害动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素之一。
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