胡萝卜的营养成分非常丰富。常吃胡萝卜有明目养阴的功效，平时很受欢迎。生活中有很多吃胡萝卜的方法。吃，不管怎么吃胡萝卜，营养价值都比较好，吃后对身体也有好处。如果用胡萝卜拌凉菜，比较常见的做法是什么？
胡萝卜凉菜的做法
胡萝卜黄瓜火腿沙拉
材料：胡萝卜150克，黄瓜200克，火腿丁150克，鸡蛋1个，土豆130克。
调味料：盐、糖和沙拉酱。
实践：
1、胡萝卜去皮，洗净，切成小块。
2、黄瓜洗净，切块，加盐腌10分钟，洗净沥干。
3. 鸡蛋洗净，煮熟，蛋清切碎，蛋黄压到底。
4、土豆去皮洗净，切片，煮熟后捞出，磨成泥。
5.将所有材料倒入一个大碗中，加入盐和糖，搅拌均匀，最后挤入适量沙拉酱。
胡萝卜和黄瓜皮
材料：胡萝卜、黄瓜、猪肉各50克，去皮200克，香菜末、蒜末各适量。
调料：盐、辣椒油、芥末油、醋、麻酱、鸡精、麻油。
实践：
1.黄瓜和胡萝卜分别洗净，去皮切丝。
2. 猪肉洗净切丝。
3. 锅内烧少许油，放入猪肉丝，炒至熟。
4. 将大皮切条，在水中浸泡片刻，取出放入大碗中，加入蒜末和各种调味料拌匀。
5. 最后加入猪肉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝搅拌均匀。
蒜蓉胡萝卜黄瓜丝
材料：胡萝卜、黄瓜30克、干黄花菜200克、蒜泥适量。
调料：盐、糖、味精、芥末油、麻油。
实践：
1. 将晒干的黄花菜两头取出，用温水浸泡1小时，洗净。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净切丝。
3. 锅里加水烧开，加入黄花菜和胡萝卜丝，焯水至熟，放凉，沥干备用。
4. 将黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥和各种调味料倒入一个大碗中搅拌均匀。
胡萝卜金针菇
材料：金针菇150克，豆腐20克，胡萝卜100克，香菜碎，葱末，蒜末1茶匙。
调料：酱油2汤匙、香油1汤匙、辣椒油少许、胡椒粉、大料、酱油、盐、味精。
实践：
1.胡萝卜洗净，切丝，加盐软化洗净。
2. 金针菇和豆腐分别洗净，豆腐切丝，与金针菇一起放入一锅开水中焯一下。
3. 把所有材料放在一个大碗里，加入酱油、香油、胡椒粉、八角、生抽、盐、味精搅拌均匀。
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