不仅小孩子喜欢吃鸡腿，大人也喜欢吃。鸡腿如果炖了，口感松软可口，肉质细嫩。但是，有些人在炖鸡腿肉的时候，有一个普遍的现象，就是鸡腿肉没有煮熟，肉味陈旧，鸡腿肉味道不好。其实想要炖出又烂又好吃的鸡腿，是有办法的。如果你掌握了炖鸡腿的方法，在家也可以炖。腐烂可口的鸡大腿。
鸡腿怎么炖得这么烂又好吃？
原料：笨鸡半只或一只、料酒、黑酱油、姜、葱、蒜瓣、八角、桂皮、胡椒粉、盐、鸡精。
实践：
1. 买来的新鲜鸡肉清洗干净后，切成小块备用。不喜欢油腻鸡皮的朋友可以直接把鸡皮去掉。
2、鸡肉切好后直接放入锅中，用料酒焯一下。水烧开后，把表面的浮渣全部漏掉，然后把鸡捞起沥干水备用。
3. 然后取一个锅，加热油。油热后，放入花椒粒，炒香。香味出来后，倒入鸡块，翻炒均匀。然后倒入适量料酒、葱、蒜、桂皮八角。炸好后放在一边。
4.然后用冷水直接将鸡肉放入锅中，水一定要多一点，以免以后把水煮干。加水后，先大火烧开水，再转小火慢炖。如果水开后有泡沫，一定要漏出来，这样炖出来的鸡才会更香醇。
5.记得中途搅拌锅，这样鸡肉受热更均匀，也会增加更多的风味。炖鸡的时候，还可以加入素菜一起炖，比如山药、香菇，可以和鸡肉一起炖。而且炖出来的味道也比较香浓。和素菜一起炖也不会那么油腻，味道也会更有层次。
鸡腿的功效与作用
1. 鸡大腿富含蛋白质。在肉类中，鸡肉是蛋白质含量最高的，鸡肉也是一种低脂肪食物。如果担心长胖，可以边吃边剥！
2、吃鸡大腿可以增强免疫力。由于鸡肉能温中行气，有补虚之功效，特别适合亚健康人群食用，对月经不调、产后乳汁少、水肿有改善作用。
3. 健身。因为鸡肉很容易被人体消化，所以也提高了人体对鸡肉的吸收率，从而最大限度地吸收鸡肉的营养价值，强身健体。
4.补肾壮精。多吃鸡腿肉可以改善肾精不足引起的尿频、耳聋、精少、冷精等症状。
5、促进智能化。鸡肉有一定的解毒作用，其抗氧化作用也很好，有助于改善心脑功能，还可以促进儿童智力发育。
微信扫码添加客服