鲱鱼罐头是一种很臭的食物。它闻起来超级难闻。如果我们在餐厅打开一罐鲱鱼，整个餐厅都会闻到味道，所以我们应该避免在人多的地方打开这种食物。鲱鱼罐头的气味是由于食物发酵产生的气味。鲱鱼用盐腌制，防止鱼变腐败，所以生产出来的鱼会有特别强烈的气味。你可以过来了解一下。
鲱鱼罐头有多臭
鲱鱼罐头被网友调侃为“生化武器”。听到这个名字，你应该能想象到它有多臭。据说鲱鱼罐头味道超级难闻，被称为“世界上最臭的食物”。
在瑞典，由于鲱鱼罐头的恶臭难以忍受，餐馆的服务员不得不在水中打开罐头以避免恶臭。当地人选择在户外开罐头吃饭，但腌鲱鱼的味道实在难以忍受，邻居和路人都不得不捂住鼻子。
瑞典盐腌鲱鱼（瑞典语：Surstromming）是一种将鲱鱼与盐混合后自然发酵制成的罐头食品。这是一种传统的瑞典食物。鲱鱼发酵的最大特点是它无处不在，散发着难以消散的恶臭。 “sur”这个名字的意思是“酸的”，“stromming”的意思是“波罗的海鲱鱼”。没吃过腌鲱鱼的人，常常因为它刺鼻的恶臭而捂住鼻子。据说，瑞典政府还规定，居民区不允许使用鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带此类易拉罐，因为气压变化可能导致易拉罐爆裂，后果严重。它被称为世界上最臭的食物，气味相当于纳豆的200倍。
鲱鱼罐头为什么这么难闻
鲱鱼罐头闻起来很臭，因为它是发酵的。
最有可能证明其起源的证据是，早期的瑞典人使用适量的盐进行发酵，以防止食物变质，从而节省了珍贵盐的成本。另一个传说起源于 16 世纪的一群瑞典水手，他们哄着一些垂死的鱼卖给几个芬兰人，一年后水手们回到了他们的老地方；没有鱼会变质，然后出于好奇，瑞典水手尝试了这条鱼，发现它们的味道也很好。近年来，盐渍鲱鱼因发酵产生的气味而在网上走红，甚至被调侃为“生化武器”。
通常在瑞典的短暂夏季（八月左右）期间提供。每年4月至6月，鲱鱼产卵时，渔民打捞数百吨鲱鱼，准备腌鲱鱼的原料。腌鲱鱼的独特之处在于其自然发酵。为了保证鲱鱼在发酵过程中不会腐烂变质，生产者总是将刚捕捞的鲱鱼用淡盐水用温火煮沸，然后放入罐中，让其自然发酵。据说这种腌鲱鱼的工艺已经流传了近300年。一开始，渔民们也想出了用自然发酵腌制鲱鱼的方法来省钱，因为这样会少吃盐。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得粘稠多汁，罐头里的气体因鲱鱼发酵而膨胀，使罐头鼓起来，说明鲱鱼已经腌制好了，可以上市了。
吃鲱鱼罐头的注意事项
1、开罐前一定要通知身边的每一个人，以防发生意外。
2、请勿在密闭环境中开罐，否则后果严重。
3、开封前先放入冰箱，降低内部气压。如果在常温下打开，打开时可能会喷出大量液体，难以清理。
4、严禁将此类罐头食品带上飞机。一旦罐头食品因气压问题而破裂，就有可能造成安全隐患。
5.享用完完美的食物后，密封后的罐头不要丢弃，以免影响市容。
6.开封后一定要吃完，不要浪费食物。
7.切记不可大火煮熟后食用！
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