柿子也成为了很多人喜爱的水果，尤其是秋天，正是吃柿子的最佳季节，因为这个季节柿子大部分都已经完全成熟，所以味道很甜。在吃柿子的过程中，除了直接吃柿子外，把柿子做成柿子或偷柿子也成为了很多人的选择。今天，我们来学习一下白酒中的懒柿子的做法。
1、温水浸泡法：将收获的涩柿用干净的温水浸泡。水温和浸泡时间应根据柿子采收时的成熟度来确定。对于非常生的绿色水果，水温应保持在40°C至50°C，浸泡18小时以上即可去除涩味；柿子黄熟期的水温应保持在25～30℃，浸泡15～16小时即可去除涩味。用这种方法去涩的柿子不宜长期存放。
2、塑料袋去涩法：将采摘的柿子装入紧塑料袋中，扎紧口，20℃～25℃，两天后即可除去涩味。
3、杂果脱涩法：将采摘的柿子与少量苹果、梨、山楂等水果混合在密闭容器中，常温下4～7天即可脱涩。
4、酒精去涩法：将采摘好的柿子分层放入密闭的容器杯中，在每层柿子的果面上均匀喷洒一定量的35%酒精或白酒，装满柿子封口，在18℃～20℃条件下，涩味可在5～6天去除。去涩酒精中最好加入适量的醋酸。
5、把买来的柿子洗净，把外面的水倒掉。准备一些白葡萄酒。将白葡萄酒涂在柿子上，注意只需要很薄的一层。然后将柿子密封在一个方便的袋子中，该袋子可以放置在几个袋子中以进行良好的密封。把它们放在一边 5、6、7 天，你就可以吃了！
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