总的来说，西红柿是一种比较百搭的食物，所以也成为了很多人喜爱的蔬菜。而西红柿中维生素c的含量很高，而维生素c的主要作用是抵抗自由基的生长，所以很多女性更喜欢吃西红柿。但是，在番茄保鲜的过程中，还需要掌握正确的保鲜方法。下面我们来了解一下西红柿的长期保存方法。
番茄可以用番茄酱保存，其他保存方法如下：
1.冷藏方式
成熟的西红柿最好冷藏在 2 到 4°C 之间，它们可以保持新鲜和营养 10 天。太冷了，西红柿会因为冻伤而失去鲜味并迅速腐烂。
西红柿在冷藏时会释放出一种叫做“乙烯”的气体，这种气体会加速与它一起放置的蔬菜和水果的成熟，缩短它们的保鲜期。因此，西红柿冷藏时最好单独放置或装入保鲜袋中。
2.速冻法
买来后洗干净，擦干表面，放入食品袋中，然后放入冰箱冷冻室，三个小时后基本会结冰。这样既可以存放在冰箱里，冬天也可以随时取出解冻烹调。味道和营养都很好。
扩展信息：
番茄酱的保存：
1.柠檬是很好的抗氧化剂，可以延长番茄酱的保质期。
2. 放番茄酱时建议使用带盖且耐热性高的玻璃容器。使用前用开水清洗，并保持瓶子干燥。
3. 从瓶中取出果酱时，使用干净无水的勺子。最好随心所欲，取出后盖紧瓶盖。
4. 自制番茄酱可在冰箱冰柜中存放 7 天。
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