炖鸡爪是一种很常见的家常菜。炖鸡爪营养价值丰富，味道非常浓郁，深受人们的喜爱。炖鸡爪的制作方法也很简单。首先，需要准备好鸡爪，将鸡爪清洗干净，剪掉指甲，用调味料腌好，入锅煮熟。
家常炖鸡爪的方法是什么？
红烧鸡爪
材料
主料：鸡爪 调料：胡椒粉、糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、胡椒粉、陈皮、水
实践
(1) 买来的鸡爪先把指甲剪掉，然后在水中煮一会，大约十分钟左右，待用。
（2）放油，把辣椒放进去，炒一会，出香味就好了，然后把辣椒去掉。
（3）放糖，小火让它刚刚融化，然后就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水要去掉，不然容易溅油伤到自己）放黄豆酱，炒一下，放鸡爪有颜色。
(4) 放入水、姜、八角、八角、辣椒、陈皮（如果是鸡肉制品，加少许陈皮调味）、盐、鸡精，煮沸。然后盖上盖子慢慢炖。
秘制红烧鸡爪
材料
鸡爪750克、花椒一把、八角两颗、桂皮两小块、月桂叶两小块、冰糖10克、料酒一勺、老抽三勺、生抽两勺、半茶匙十三香料，两片姜
实践
1.准备食材和各种调料
2、鸡爪洗净后，将指甲一根一根地减去。
3.锅里放半锅水，倒入鸡爪，大火煮开，继续煮三分钟
4. 将鸡爪取出，用流水冲洗干净，沥干
5.将鸡爪倒入锅中，加水没过鸡爪
6.煮沸后加入一汤匙料酒
7. 加入两片生姜
8. 加入三勺老抽和两勺生抽
9、将花椒、八角、桂皮、月桂叶放入茶包中，放入锅中。 （不用茶包直接放入锅中）
10.加入冰糖
11、加入十三香半茶匙
12. 再次煮沸后，转小火煮80分钟左右，待鸡爪酥脆入味后，转大火收汤。
营养美味的卤鸡爪
材料
鸡爪750克、花椒一把、八角两粒、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10克、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙，十三香调料半茶匙，金凤调料2滴，生姜2片。
实践
1、准备好食材和各种调料后，将鸡爪冲洗干净，指甲一根一根地减去。锅里放半锅水。
2. 倒入鸡爪，大火煮沸，继续煮三分钟，取出鸡爪，用流水冲洗干净，沥干。
3. 将鸡爪倒入锅中，加水大致没过鸡爪。煮开后加入料酒一汤匙、姜两片、老抽三汤匙、生抽两汤匙。
4、将花椒、八角、桂皮、香叶放入茶包中，放入锅中。 （如果没有茶包直接放入锅中） 放入冰糖，加半茶匙十三香和金峰2滴。
5. 再次煮沸后转小火煮80分钟左右，待鸡爪酥脆入味后转大火收汤。
红烧鸡爪
材料
鸡爪500g，干红辣椒2个，盐，油，生抽，老抽，蒜，姜，油耗，十三香各少许
实践
1、鸡爪洗净，切成两块，放入高压锅；
2、大蒜和生姜切碎，放入锅中；
3、盐、油、十三香、生抽、老抽，锅里放少许油，和鸡爪拌匀，腌制半小时以上；
4、高压锅可以设定20分钟；
5.压好的鸡爪软软的，入口即化。
提示
如果没有高压锅，可以加水炖一个小时。
微信扫码添加客服