天气很冷，露水很厚。回到家后，每个人都想吃一顿热腾腾的饭菜。小米粥可以说是老少皆宜的食物，不仅健康，而且美味。现代老年人常因牙齿不好而做小米粥。小米粥虽然不错，但是禁忌比较高。比如小米粥含糖量高吗？如果含糖量高，不推荐给想要控制血糖的人和糖尿病患者食用。
虽然比米饭更有营养，但不能作为一日三餐的主食。一是粥不饱，刚喝完就很满足。 2小时后，我们的胃会消化流质食物。还有一个就是小米的含糖量很高，糖尿病人最好少吃。小米是凉性食物，体寒的人要少吃，尤其是夏天喜欢喝冰粥的朋友。冻小米粥容易堵塞人体的汗毛孔，导致汗液受阻，也容易伤胃。每种食物都有一定的保质期，小米也是如此。小米存放时间过长，味道会不好，营养也会大打折扣。
如何做小米粥
在煮粥之前，你需要做一些准备工作。首先，将小米用冷水浸泡30分钟左右，这样会使原本坚硬的小米膨胀，煮饭时节省时间，更容易达到柔软的口感。
然后大火烧开一锅开水，将小米倒入开水中，边搅拌边搅拌。这就是小米粥不粘底的秘诀。切勿使用冷水。不仅粥底会变粘，而且粥的稠度也会大打折扣，时间会更长。
当水沸腾时，关小火，根据粥的稠度调整火候。再等30分钟，在此期间用勺子搅拌。这时候，已经可以闻到粥的香气了。
我之前提到过，小米很有营养，因为它含有大量的维生素和无机盐。它的蛋白质含量也高于大米，维生素B1的含量甚至居所有谷物之首。除了熬粥，还可以用来做酒、糖、糕点。小米还有健胃、消化食物的作用。多喝小米粥还可以安神补气。尤其是妈妈、老人、小孩在调理身体的时候，喝小米粥可以补气血，养脾胃。
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