紫薯中的花青素含量比较高，吃后对身体也有好处。除了直接吃，紫薯还可以和馒头一起吃。紫薯蒸包子不仅好看，而且非常好吃。吃起来很有营养。紫薯蒸馒头的做法也很简单。不过紫薯蒸馒头需要掌握方法。不然包子太硬了，味道也不是很好。如何做一把紫薯包子又软又好吃？ ?
1. 将紫薯、面粉、干酵母和豆瓣酱混合在一起做成包子，包子很甜。
2、将两个发酵好的面团分成三份，比例为紫薯面团2：白面团1：紫薯面团0.5；
3、将三个面团揉成等长的面条；
4.将白面擀成长方形面片，将最薄的紫薯面包入其中，捏紧所有开口，轻轻擀成圆柱状；
5、将最大的紫薯面擀成长方形面片，将第4部分准备好的圆柱面包在里面，将成品挤成粗面条柱；
6、用刀将面条切成0.8cm左右的小块；
7. 从每一段的一端捏出一个小尖，5个一组，尖在中间形成梅花状，放入蒸锅进行第二次发酵约20-25分钟，之后面团上升，几个“花瓣”会膨胀并粘在一起；
8、发酵完成后，用小刀在“花瓣”上做个装饰。
9、将发酵好的面团揉匀，分成小圆；
10、将小面团压扁，包入豆沙馅，紧闭口，轻轻压扁；
11. 用剪刀在面团周围剪出8个口子，然后把口子翻起来，露出菊花状的红豆沙；
12、将做好的菊花袋放入蒸锅进行第二次发酵，中间撒些芝麻；
13. 将发酵好的梅子包和菊花包蒸20分钟左右。
紫薯最有营养的吃法
紫薯芋头糕
材料：紫薯1斤、山药1条、红糖2汤匙、蜂蜜2汤匙、牛奶50ml、鱼胶粉1汤匙。
实践
1. 紫薯和山药去皮，用少量水煮沸。
2.紫薯比较容易腐烂，所以先放山药。取出煮熟的紫薯和山药，分别在两个容器中捣碎。
3. 将红糖加入紫薯中，将山药与蜂蜜和牛奶混合。原煮紫薯山药水（只剩50ml），溶解鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中。这是山药泥会变成淡紫色。
4. 将紫薯泥放入模具中刮平，然后倒入山药泥，冷藏。
紫薯冻干酪
原料：奶油芝士125g、白糖50g、紫薯泥150g、熟紫薯丁60g、明胶1片（5g）、50+30g牛奶、130g淡奶油。
实践
1. 紫薯蒸熟，去皮切开，趁热过筛，压成泥。方法见文末。一些切丁，放在一边。
2. 切片用冷水泡软，沥干，加入30g牛奶，保温水融化。将奶油芝士隔热水软化，加入糖，搅拌至光滑无颗粒。
3.加入压好的紫薯泥，拌匀，加入牛奶，拌匀，加入融化的阿胶牛奶拌匀。将鲜奶油打发至6-7分，仍能以浓稠状态流动。加入混合好的紫薯芝士糊，搅拌均匀。
4.活底容器用一层锡纸包裹。其实后来发现不包也可以。倒入一半的芝士面糊，撒上一层紫薯块，倒入剩下的芝士面糊。稍微平滑表面。
5. 在冰箱中冷藏至少 4 小时。脱模的时候可以把模具放在高脚玻璃上，然后用吹风机吹一圈，或者盖上热毛巾，模具自然会滑落。最后，你可以随意装饰。切割时使用热刀。
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