虽然苦瓜的药理作用非常明显，有助于清热降火，预防中暑的发生，但对大多数人来说，还是不喜欢吃苦瓜，主要是因为苦瓜的味道。葫芦比较苦。在吃苦瓜的过程中，其实有很多不同的吃法。其中一些会使苦瓜的味道更好，更不苦。下面介绍苦瓜的最佳吃法。
苦瓜，因苦而得名，又称凉瓜。清暑、明目、解毒。主治发热、中暑、痢疾、目赤痛、丹毒肿痛、恶疮。苦瓜也是夏天用来清热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。李时珍说，苦瓜具有“去邪热、解乏力、清心明目、益气壮阳”的功效。据研究，苦瓜对糖尿病有一定的疗效。它还具有一定的抗病毒和抗癌特性。不仅如此，一个苦瓜中还含有0.4%的一种与黄金一样昂贵的减肥专用成分——高能清脂。
【咸菜苦瓜肉糜】
材料;
猪肉300克，苦瓜一个，咸菜一小碗，青椒6个，小米辣一个。
制作方法：
1.准备材料。
2. 猪肉剁成肉末，蔬菜洗净切块。
3. 将苦瓜放入没有油的平底锅中翻炒。
4. 将苦瓜搅拌至变色变软，将苦瓜铲入盘中待用。
5.锅内放入适量植物油，加热至70%热，加入肉末翻炒。
6. 翻炒至肉变色散开。将苦瓜放入锅中翻炒。
7、加入青椒丝、咸菜丝、小米丝翻炒均匀，加入适量盐，搅拌均匀。
香辣可口，超级米饭，面条也超级好吃。
尖端;
1、苦瓜一定要先晒干，这样才更好吃，不苦。
2.怕辣的可以省略小米辣，青椒也可以适当减少，看每个口味。
3.咸菜很咸。最后加盐尝尝味道，再加入适量的盐。
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