白茶和绿茶都是名茶，在茶叶中的地位也很高。生活中很多人都喜欢喝。对于东茶人来说，喝了不同的茶，对身体的保健作用也不同。不懂茶的人通常认为，喝完口中的茶后，通常并没有太大的区别。其实白茶和绿茶还是有很大区别的。
白茶和绿茶有什么区别？
1. 不同程度的发酵
白茶是一种微发酵茶，是中国茶农自创的传统名茶。中国六大茶类之一。指采摘后加工，不经过修葺，不揉捻，只经过晒干或煨制后加工而成的一种茶叶。具有形芽完整、体饱满、香气清新、汤色黄绿色清、味清淡甘甜的特点。
绿茶是一种未经发酵的茶，是指以茶树的新叶或新芽为原料，未经发酵，经绿化、整形、干燥等工序加工而成的饮品。成品的颜色和冲泡后的茶汤保留了新鲜茶叶的绿色风格。经常饮用绿茶可以防癌、降脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。
2. 不同的制作工艺
白茶的制作工艺简单纯正。白茶树的鲜叶是根据季节要求采摘的，要采摘的茶叶芽数和叶数根据白茶的种类而定。只有芽头采银针，白牡丹一芽一叶或二叶，寿梅一芽三叶或四叶。整个制作过程既不炒也不拌。让茶青充分吸收阳光，完全取决于制茶师的手艺。过程中不能有马虎的过程，任何错误都没有办法弥补。
绿茶是用新鲜采摘的茶树的新叶或新芽，在发酵前，通过固定、整形和干燥等过程制成的。在这些过程中损失了营养是很可惜的，但绿茶是一种非发酵茶，它保留了绿茶中更多的天然物质。
3. 不同的形状
白茶叶最强的视觉感受就是“绿妆”，大部分是灰绿色的，上面覆盖着银白色的白毫，花蕾饱满，颇为妩媚美丽。
绿茶细长卷曲，以碧螺春为代表。全身被纤毛覆盖，被毛覆盖，绳索紧致有力，紧紧盘绕成螺旋状。颗粒卷曲，干茶卷曲，颗粒状，无绒毛，圆而结实，似珍珠，呈灰白色或老绿，常由较成熟的叶子制成，代表品种为平水珍珠茶。
4. 不同的口味
白茶茶汤的滋味甘甜爽滑，其主要特点在于其鲜、嫩、香。只闻茶汤的味道，就能发现茶杯上方有一股浓浓的花香盘旋，久久不散。
绿茶中的茶多酚含量比白茶高，让人感觉更强烈。如果用玻璃杯冲泡绿茶，尤其是花蕾细腻的绿茶，可以欣赏到美妙的景象，仿佛仙女长袖在水中翩翩起舞，轻飘飘，隐匿内敛，飘逸飘逸。
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