人们在饮食中还是比较注重营养素，尤其是蛋白质的摄入，因为这是支持人体每天正常运转的营养素。这些蛋白质可以通过鱼肉获得，而蛋白质含量非常丰富的鱼肉就是鲫鱼，这种鱼的口感会比较鲜嫩，所以烹调时最好用慢煮。
鱼的功效：秋冬是体弱者补的好时机，鱼是很好的水产食品，不仅美味，而且营养价值高。其蛋白质含量是猪肉的两倍，是人体吸收率高的优质蛋白质。鱼富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼中的脂肪含量很低，但其中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和抗癌的作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。
鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，因此对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症非常有益。然而，你吃的鱼越多越好。这是因为鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，可以抑制血小板的聚集。长期过量食用会使血小板聚集减少，引起各种自发性出血，如脑出血等。
鲫鱼：益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络降乳等功能。腹水患者服用鲜鲫鱼红豆汤有效。用新鲜的鲫鱼和猪蹄炖煮，配汤食用，可治疗妈妈母乳不足。鲫鱼油对心血管功能有好处，还能降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎生乳、清热解毒等作用。用鲤鱼、冬瓜、葱花汤治疗肾炎、水肿。大鲫鱼去鳞，去肠，煨煮，拿去治黄疸。用活鲤鱼和猪蹄熬汤，用来治疗母乳。将鲫鱼和川贝粉冲入少许汤中，可治疗咳嗽和哮喘。
鲢鱼：具有温中益气、暖胃、润肤的作用。
鲱鱼：具有补气养胃、祛湿导水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼：具有健脾利水、化瘀生机、清热祛风、补肝益肾的作用。煮黑鱼、姜、红枣，对治疗肺结核有辅助作用。炖黑鱼和红糖可以治疗肾炎。产妇食物蒸黑鱼可以促进泌乳和血液。
草鱼：具有温胃、平肝、祛风的作用，是温中补虚的保健食品。
带鱼：具有温胃、补虚、润肤、祛风、杀虫、滋五脏的作用。可用于持续性肝炎和慢性肝炎的辅助治疗。
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