新鲜的铁皮石斛确实可以起到非常丰富的药用功效。食用后，还可以使人的体质变得更好。有提高免疫力的作用，还能生津液，养胃。铁皮石斛是一种比较珍贵的药材，但人们不能一次摄入过多的铁皮石斛。相反，它们的身体很难吸收这些药效，而且它们在体内堆积，根本无法消化。
铁皮石斛（学名：Dendrobium officinale Kimura et Migo）：茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，有许多节；叶两行，纸质，长圆形披针形，边缘和中脉常为淡紫色。总状花序常从老茎上部发出，有落叶，有2-3朵花；花苞片干燥膜质，淡白色，卵形，长5-7毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆形披针形，唇白色，基部有绿色或黄色胼胝体，卵状披针形，略短于萼片，中枢反射。柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧有1个紫色点；帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，先端近尖，2裂。 3-6月开花。
生于海拔1600米的山区半阴岩上。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属于滋补药中的滋阴药：益胃生津，滋阴清热。
性状与功效：味甘，性微寒。
生津养胃；滋阴清热；润肺养肾；提高视力，加强腰部。
药理作用
生津作用：铁皮石斛具有生津作用，主要表现在促进腺体分泌和器官运动。
降血糖作用：铁皮石斛可降低链脲佐菌素所致糖尿病患者的血糖水平。 [13-14]
增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒（TPSH）能促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬作用，增强T淋巴细胞的增殖分化和NK细胞的活性，能显着提高荷瘤动物的血清溶血素值.提示TPSH可以改善非特异性免疫功能，或特异性细胞免疫和体液免疫功能。 [12] [15]
铁皮石斛是一种兰花草本植物。茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，多节，节间长1-3-1.7厘米，中部以上常具3-5片互生叶；叶两排，纸质，长圆状披针形，长3-4（-7）厘米，宽9-11（-15）毫米，先端钝，或多或少有钩，基部下降成抱茎，边缘和中脉常为淡紫色;叶鞘常有紫色斑点，老时上缘从茎部松散张开，与节处留有环形铁绿色间隙。
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