大米已成为南方地区人们日常生活中不可缺少的主食，在制作大米的过程中有多种制作方法可供选择。除了更普遍的使用电饭煲煮饭，蒸米饭也成为了很多人欢迎的方法，因为蒸米饭可以有效地保留米饭的营养价值。一般蒸米饭需要多长时间？
二十分钟。具体方法如下。先准备材料：米饭500克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，虾仁200克，青菜200克，盐适量，辣椒酱适量，芝麻少许。
1、胡萝卜洗净去皮切小方块，虾仁洗净切小方块，青菜洗净切小方块备用。
2、将切好的胡萝卜、虾、青菜倒置放入容器中，然后淋上蛋清。
3. 加入盐、芝麻和辣椒碎，搅拌均匀，待用。
4. 将所有材料放入同一个容器中，搅拌均匀。
5、最后在表面淋上一层蛋黄。
6. 放入蒸锅蒸20分钟。服务和享受。
我。大米的营养成分
在大米蛋白质中，高赖氨酸的碱溶性面筋占80%，赖氨酸含量高于其他谷物。
大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质利用率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的消化率超过90%，高于其他谷物。营养价值高。
大米营养丰富，是我国人民的主要粮食之一。
以粳米为例，100克粳米中含有6.7克蛋白质（蛋白质食物）、0.9克脂肪、77.6克碳水化合物、0.3克粗纤维、7毫克钙（含钙食物）， 136毫克磷，136毫克铁（铁）。食物）2.3毫克，维生素B1
0.16毫克，维生素（维生素食物）B2
0.05毫克，烟酸1毫克和蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等营养物质。
二、大米的功效
<强> 1。粳米是最滋补的一种
作为日常食用的大米，粳米含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养成分，可以提供人体所需的营养和热量。
顾万里说，粳米煮粥在我国已有2000年的历史。粳米粥表层的粥油，能补津补精，对滋养人体阴肾精气大有裨益。它最适合病人、产妇和老人。
粳米具有健脾胃、益气、滋阴生津、消烦止渴、固肠止泻的功效。食物。
2. 最能助消化的是糙米
糙米比精制白米含有更多的蛋白质、脂肪和维生素。
米糠层中的粗纤维分子有助于肠胃蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
糙米比精制白米更有营养，降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的机会。糙米适合一般人群食用，但由于口感粗糙，质地紧实，煮起来比较费时。顾万里建议，可以先洗干净，在煮之前用冷水泡一夜，然后和泡水一起放进高压锅里泡半个多小时。 .
3. 黑米最补肾
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通大米。能显着增加人体内血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，儿童骨骼和大脑的发育，并能促进母亲和病后体弱者的康复，是一种理想的营养保健品。食物。
顾万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、养肝明目、养精固涩等功效。经常食用黑米对慢性病患者、恢复期患者和幼儿有很好的滋补作用。由于黑米不易煮沸，所以在烹调前应浸泡一夜。不适合消化功能较弱的幼儿和老年患者。
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