对于厨房新手来说，无论是做菜还是做菜，总是难以掌握技巧，导致做菜做饭失败。大多数家庭都是用电饭煲蒸米饭，但是在用电饭煲蒸米饭的过程中，还需要掌握好米饭和水的比例，否则蒸出来的米饭要么太湿，要么太干。那么，如果米饭太湿了，有什么补救措施呢？
米饭是怎么变干的？
你可以打开电饭煲，保温，让蒸汽蒸发，它可以干燥，或者放置一夜，它会干燥。
如果米饭太湿，一定是你放的水太多了。下一次，你应该注意了。蒸米饭要少放水，因为蒸汽蒸发后会变成水，所以少放水。米饭太湿了，可以放在稍微干燥的地方放一个早下午，然后就可以用来炒鸡蛋和炒饭了。米饭太湿了，不能再蒸了。再蒸的话，会越来越湿，甚至会变成粥。的。
米饭蒸硬了怎么办？
1.如果所有的米饭都是生的，可以用筷子在米饭上戳几个直通锅底的洞，再加入一些温水再炖。先在中间戳一个直通锅底的洞，然后在中间多戳几个，均匀。是能穿透整锅饭的热量。
2.如果米饭只是表面生的，那就把表面翻到中间，加点水煮开。添加的水量取决于原料的量。如果表面太厚，则多加水，否则少加水。也可以用筷子戳几个孔，效果更好。
3.如果米饭是部分夹入的，则在夹入的地方挖一个洞，然后加入适量的温水，然后炖煮。如果不确定还有没有别的地方，可以把整锅饭翻过来，把生的部分放在中间，加适量的水继续炖。
4、也可以在米饭中加入两三勺米酒，搅拌均匀，再蒸，消除夹心现象。将整锅米饭搅拌均匀，再加入适量米酒煨煮，不仅能将生米煮透，而且米饭还带有米酒的清香，吃起来更香。但对酒精过敏的人要注意不要使用这种方法。
5、将生米打散，将米酒按照500克米与50克米酒的比例倒入锅中，用文火煮至米酒蒸发。
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