说起大闸蟹，我们首先想到的是阳澄湖大闸蟹。我们都知道秋天是吃大闸蟹的最佳时间。此时的大闸蟹籽最为肥硕，营养价值也最为丰富。大闸蟹虽然好吃，但是吃的时候有很多注意事项。大闸蟹有很多部位是不能吃的。对于第一次吃螃蟹的人来说，知道大闸蟹的哪些部位不能吃是很重要的。
大闸蟹哪些部位不能吃？
1.大闸蟹鳃不能吃
蟹鳃是大闸蟹的主要呼吸器官。里面有很多脏东西。蟹鳃呈条状，如眉毛，仍为白色。不要把它们当作肉吃。
2.大闸蟹肠不能吃
大闸蟹的蟹肠一般分布在蟹子和蟹肉之间。中间有一个黑色的东西，就是蟹肠。里面全是排泄物，不能吃。
3.大闸蟹和蟹肚不能吃
大闸蟹的蟹肚打开后，在蟹籽里有一个长三角状的东西，就是蟹肚。这也是螃蟹的排泄物，有很多脏东西不能吃。
4.大闸蟹心不能吃
打开大闸蟹的壳后，可以看到一层黑色的东西。蟹心在黑色的东西之上。它是一个六角形的白色碎片。
5.大闸蟹腿不能吃
有的大闸蟹腿上有毛，我们不小心吃到嘴里了。这个不能吃，因为里面有很多细菌。
如何挑选新鲜大闸蟹
1、看壳：颜色黑绿，会发光，所以肉厚；颜色是黄色的，而且大部分都比较薄
2.看肚皮：肚脐突出，肥大；凹凸不胖
3.看蟹爪：绒毛多，体健；没有绒毛，大多是老弱
4. 把螃蟹翻过来，看它起来的速度有多快。快者生命力高；慢的或者翻不过去的没有生命力，所以救不了。
吃雄蟹还是吃雌蟹
吃螃蟹的人常知道，“九女十公”是指农历九月，雌蟹满身黄嫩肉质。十月的雄蟹，奶油浓稠，肉质丰富鲜嫩。
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