鱼的肉质很嫩，含有大量的蛋白质，所以大家可以多吃些鱼来补充身体所需的营养蛋白质。日常生活中，鱼的种类繁多，其中鲽鱼是比较少见的鱼类。不过蒜头鲽头是比较有名的湘菜，今天我们就来学习蒜头鲽头的做法。
方法一
主要成分；
鱼头菜1个，五花肉50克。
辅料：新鲜大蒜80g，洋葱150g，美极15ml，生抽10ml，蚝油5g，糖10g，醋10ml，白酒10ml，花生油30ml，香菜少许。
实践：
1. 洋葱洗净切丝。
2、五花肉切片。
3. 将酱油、明治鲜、醋、蚝油和白糖倒入碗中，搅拌均匀备用。
4. 将鱼头两面放入平底锅中煎熟备用。
5. 砂锅加热适量花生油，加入洋葱丝。
6. 翻炒出香味。
7. 在洋葱上撒上一层新鲜大蒜。
8. 将五花肉片铺在新鲜大蒜上。
9. 把鱼头盘放在煎锅上。
10. 将调制好的汁液均匀地倒在上面，再倒入白葡萄酒煮沸。
11.盖上盖子转小火煮15分钟。
方法二
砂锅大蒜鱼头食谱
1、用流水反复冲洗排骨；将大蒜切成蒜末；准备料酒和盐；
2. 排骨用冷水放入锅中，焯水3分钟，捞出用清水冲洗干净；
3. 用盐、料酒和蒜末搅拌排骨；
4、拌匀，盖保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上；
5、酱油、醋、糖、油准备好；
6.锅中倒入油，加入腌好的排骨；
7、第五步放调味料；
8、倒入560ml水；
9.启动自动锅，
10.程序结束时，将锅中的材料搅拌均匀，放入碗中。
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