鸡糕是一种非常传统的小吃。制作这类食物时，一定要注意鸡蛋和水的比例。很多人不注意这两种配料的比例，会让鸡饼的味道变差。如此柔软，不仅如此，还需要加入适量的糖和花生油，这样可以增加鸡饼的柔软度，吃的时候不会觉得那么硬。
主要成分
鸡蛋（3个）、速溶面粉（即已加泡打粉）（125g）
调味料
糖 (50g)、花生油 (30g)、水 (60ml)
实践
1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器或筷子搅拌至颜色变白且有气泡（约20分钟）
2. 加入面粉、吉士粉、泡打粉和温水（水略烫），冷水不太好，太热会破坏蛋黄，用筷子或打蛋器搅拌至起泡（约5分钟）
3. 在蒸糕的不锈钢大碗上均匀涂抹花生油
4、将不锈钢碗放入开水的锅中，加热两分钟，关掉电磁炉，倒入起泡的蛋糊，大火蒸30分钟。
5. 如果蛋糕比较高，可能不会那么快熟。如果你是新手，可以用牙签戳一下。如果没有看到粘稠的面粉，那就是煮熟了，一个简单又好吃的鸡蛋糕就出来了。
上述鸡饼的制作方法无需电饭煲、烤箱或微波炉。如果有电饭煲，还有另一种方法。
给大家介绍一下东北地区常见的鸡糕做法：
材料：2~3个鸡蛋，一个干净的盘子，放少许葱花，少许热水，盐，豆油，胡椒粉（可选）
先取一个干净的盘子；
把鸡蛋打匀，放在盘子里；
加少许盐、豆油、胡椒粉；
加入热水；
放入蒸锅蒸5~10分钟，（大火最好大火）；
取出盘子，放少许葱花；
这个好吃又好吃的鸡蛋糕就出来了。
1.准备材料。
2.取一个比较大的盆，盆里放温水，准备一个盆，把鸡蛋打碎到盆里，把细砂糖一次一个地倒进去。
3. 用打蛋器打鸡蛋。
4、随着不断的打蛋，鸡蛋越来越浓稠，打到打蛋打到打蛋器抬起，掉下来的面糊不会马上消失。
5、分三批倒入低筋面粉，用刮刀从下往上搅拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
6、将色拉油倒入混合好的蛋糊中，继续搅拌至混合均匀。
7. 将蛋糊均匀倒入纸杯中，提起并轻轻摇晃几下，将里面的大气泡抖掉。
8. 放入预热175°的烤箱，烤25分钟，将牙签插入蛋糕内部，拔出后牙签不粘在蛋糕上，表示熟了。
9. 烘烤。
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