许多人不知道如何去除鲍鱼的内脏，这会使他们的生产过程越来越复杂。刚开始要先把鲍鱼的内脏清洗干净，也可以做这道菜。同时加入一些排骨，这样鲍鱼里面的味道可以变得更加丰富多彩，但是排骨煮熟后，可以在里面放一些鲍鱼。
材料：新鲜小鲍8只、排骨1斤、姜1块、葱1段、大蒜3瓣、桂皮少许、八角少许、红烧酱油、老抽（上色用）、烹调酒、糖、香油。
实践：
1. 冲洗排骨。
2、小鲍鱼可以请店家代为剥壳或用小刀轻轻取出肉，用牙刷或干净的钢球擦去旁边的污垢。
3.在小鲍鱼表面横竖切几片，像切鱿鱼花一样，防止鲍鱼肉被切开。
4. 将排骨放入装有冷水的锅中，煮沸，沥干泡沫。
5. 姜切丝，葱切大块。
6. 锅内放少量油烧热，加入洋葱、姜和整瓣大蒜炒香，然后加入排骨继续炒至表面微焦。
7. 加入小鲍鱼，倒入适量料酒、红烧酱油，加糖翻炒。
8. 倒入没盖过排骨的开水，然后加入八角1颗和肉桂少许。
9. 转入高压锅，大火煮沸，转小火煮20分钟。
10. 倒回锅中，迅速转小火收干汤汁。
11.这个时候可以根据个人口味加入适量的盐、糖或黑酱油上色，上桌前倒入少许香油即可。
干鲍鱼是一种非常昂贵的食物。受地域气候影响，各地干鲍的加工工艺各不相同，但一般都需要经过烘干、盐腌、煮、晒、挂、晒等一系列复杂而细致的处理，这也造成了干鲍的价格上涨。非常昂贵。的原因。加工后的干鲍鱼需要一个贮藏成熟的过程，贮藏时间越长，风味越独特。在保鲜的干燥过程中，鲍鱼的理化性质和组织结构发生了变化，里面有松散的效果，在质地上大大超过了新鲜鲍鱼。
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