人参是自然界的植物，它有很好的滋补作用，再加上鸽子肉会做出美味的鲜人参鸽子汤，这汤可以补充人体所需的维生素和蛋白质。对于刚做完手术的人来说，可以加快伤口的愈合，但是在制作鲜人参鸽汤时，一定要注意制作时间，把握好时间是最关键的。下面将介绍具体的方法。
主料：鲜人参50克，老鸽1只
辅料：姜片6克、料酒15毫升
步骤1：准备汤料：用牙刷将人参表面的污泥用水冲洗干净，然后刷干净。鸽子取出内脏，反复冲洗血液。
第二步：剪掉鸽子的尾椎骨，防止它的油腺使汤变臭。
步骤3：锅中开水大火烧开，水温90度左右（虾眼水），保持水温，拍打松散的姜片和10毫升料酒，将鸽子放入锅中把水烧开一会儿。需要反复让热水进入鸽子的腔内，把血液冲掉。
第四步：然后拿起，用清水冲洗干净，待凉。
第五步：鸽子浸泡片刻后沥干水分，将人参塞入鸽子内腔，放入炖锅中，加入生姜片和5毫升料酒。
第6步：将1.3升开水倒入炖锅中。
第七步：将适量开水倒入电炖锅。
第八步：用“蒸汤”档，炖4小时，即可上桌。
第9步：盛入碗中时，加盐调味。
一、方法一 ①清洗鸽子；人参洗净；红枣洗净，去核；生姜洗净，去皮切片。 ②将鸽子用沸水煮沸去血，捞出洗净。 ③ 将鸽子、人参、红枣和姜片一起放入锅中，加适量水，大火炖2小时，加盐和味精调味。
人参鸽汤原料：2只鸽子。山参10克，大枣10个，枸杞5克。
调料：高汤500克，味精，葱，姜，盐，锡纸。
人参鸽子汤的做法：
1、将鸽子放入水盆中，淹死5分钟，去掉所有的毛发和内脏，浸入沸水中去血，洗净备用；山参洗净，泡水至软；大枣、枸杞洗净，用温水浸泡。
2.取一个瓦罐，放入高汤，放入鸽子、人参、大枣、枸杞、姜、葱，用锡纸封口，放在炭火上，用小火炖5至6小时火...
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