山药是一种人们又爱又恨的食物。山药因为营养价值高，受到很多人的欢迎，但是在处理山药的时候，大家会觉得很头疼。主要是因为山药本身会分泌一种粘液，如果这种粘液接触到手的皮肤，也可能使皮肤发痒。以及如何清洗山药，使其不粘？
1如何去除山药中的粘液：用醋水浸泡
新鲜山药含有大量粘液。其实，山药里的粘液是个好东西。它是多糖和蛋白质的混合物。主要成分是粘蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。山药要去除粘液，可以按醋：水=1：20的比例放入醋水中，煮沸4～5分钟，捞起泡冷水去除粘液。
2 如何去除山药中的粘液：蒸
先将山药用水冲洗干净，放入开水锅中煮四五分钟，待凉后剥掉。或者你可以把山药洗干净，在蒸锅里蒸四五分钟，待凉后再去皮。这种方法既可以剥去山药粘液，也可以去除山药粘液。
3 如何去除山药中的粘液：几秒钟开水
山药中含有大量的淀粉、蛋白质、粘液等成分，吃起来会很粘。最好的做法是把水烧开，放少许盐，滴几滴醋，将洗净切好的山药放入沸水中，快速取出50秒左右，然后浸入冷水中。这样的山药清爽可口，一点也不粘。
4 如何去除粘在手上的山药粘液
1、用水冲洗：用大量清水冲洗干净，然后将醋涂在手上，不要让它甚至落在指甲之间，这种瘙痒会在一段时间后逐渐消失，这是由于酸碱中和造成的.
2.火烤：也可以放在火上烤，反复转动手掌让手发热，可以分解渗入手的皂甙。但要小心不要烫伤你的皮肤。
3、花露水：花露水或香油用水稀释后再反复冲洗也可缓解。
4、热水：在热水中浸泡几分钟（你能忍受的温度，最好不要温水，没有效果），可以有效止痒。
5.盐：用盐揉搓，然后用热水浸泡，效果更佳。一定要浸泡而不是洗，因为它没有效果。
6、米水：用米水揉搓效果很好。
7.生姜：瘙痒后立即涂抹一些生姜汁，可快速止痒。因为生姜含有挥发油，可以促进血液循环，暖身，刺激神经。
8、肥皂：如果上述方法条件不允许，也可以尝试用肥皂清洗。
9、冷冻：将手放入冰箱冷冻一会，不建议使用，效果不是很明显，容易冻伤手。
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