我们都知道莲子干味道鲜美，营养丰富，但问题是莲子干很难煮，所以味道很差，营养成分不能完全被人体吸收。只是因为干莲子是一种高级营养成分，人们食用的方式也不尽相同。可以美容皮肤，滋阴润肺。其实这个食材做起来也不是太难。方法有很多种，只要在烹调过程中掌握一定的技巧，就可以完全达到煮沸的效果。
如何快速煮干莲子：
1. 用热水浸泡
快速煮干莲子最好的方法是提前把莲子泡在水里，但是泡莲子的时候一定要注意水温，因为干莲子在冷水中浸泡的时间越长，比较难煮，所以平时泡莲子的时候一定要用60度以上的热水。浸泡时间可以是3到4小时。浸泡过程中，可换水2～3次。这样的莲子在锅里煮的时候很快就煮开了。
2.使用压力锅
干莲子可以尽快用高压锅煮熟。需要时，可以将准备好的莲子干等食材放入准备好的高压锅中，加足量的水，然后盖上高压锅加热。煮沸等待高压锅高压阀弹起，关小火，继续煮半小时左右关火。高压锅压力阀自动降下后，打开高压锅，你会发现里面的莲子已经煮沸了。
3. 冷冻
将晒干的莲子提前浸泡在水中，待其吸水膨胀后，将晒干的莲子放入冰箱冷藏24小时。取出后，直接在锅中解冻，与其他粥料一起煮，然后再次煮锅。 10分钟左右，锅里的干莲子就可以煮熟了，拿出来吃，还是会觉得莲子的味道很好。
莲子为什么不能煮熟？
莲子很难煮熟，因为莲子质地较硬，表皮有一层角质，随着贮藏时间的延长而变厚，不易吸水膨胀。此外，莲子的品质也可能与品质有关。如果莲子是来年的老货，不熟的可能性比较大。
莲子要煮多久？
如果只是用普通的锅，一般需要1到2个小时以上，但如果用高压锅，20分钟到半小时就可以煮好。
莲子煮熟了可以吃吗？
可以吃，没有毒，吃的放心。但味道不好，吃后难以消化吸收。
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