超有弹性又好吃的肉丸大家都爱吃，但只能在餐厅吃。这样有弹性的肉丸一个人是很难做出来的。秘诀在于超弹性肉丸配方。 ，不仅选材有一定的讲究，而且制作过程中最关键的步骤也不能错过。没有任何一个都做不出原汁原味的，所以想在家里做肉丸子的朋友们可以先按照文中的步骤试一试，给家人带来惊喜。
Superbounce 肉丸食谱：
一、所需材料
1. 五花肉 600g
2、马铃薯粉适量
3、马铃薯粉适量
4.盐量
2、制作方法：
1. 将准备好的五花肉切碎；
2.将土豆粉放入干净的大碗中，用量一般比肉多，更有嚼劲，少软口感；
3、加入少量马铃薯粉增加韧性，加少许盐调味；
4、将马铃薯粉、马铃薯粉和盐搅拌均匀，用勺子打成泡沫；
关键步骤：
1. 烧一锅开水，倒入马铃薯粉。水不能太多。土豆粉需要保持干燥状态，搅拌均匀；
2.放入之前准备好的肉，搅拌均匀，可以试一下味道，如果太淡可以加少许盐搅拌均匀；
3.烧开一锅水，将肉丸捏入锅中；
4.煮五六分钟，就可以做饭了。如果肉丸子太多，肉丸子浮出水面就会熟；如果肉丸太多，不确定是否煮熟，可以用勺子舀到碗里打开。一会儿;
如何制作好肉丸：
材料：
半肥半瘦猪腿，糯米，鸡蛋
菜籽油、细香葱、淀粉、酱油、盐、姜
1.准备蒸糯米：
每次做肉丸，一定要放糯米蒸饭。糯米约1公斤。第一天，将糯米放入水中，加水浸泡一夜。第二天放入锅中蒸至糯米发亮，待用。
2. 剁肉：
猪腿肉2kg，先切块，再用刀剁成肉末；切肉是真功夫，刀要快手要尖，也很累！
3、葱姜剁碎：
做肉丸，多放些韭菜，韭菜去根，洗净，切块，剁细；顺便说一句，加一些生姜，切碎。
4、搅拌：
上述材料都准备好后，开始搅拌，找一个稍大的菜碗，放入肉末、韭菜、蒸好的糯米，再加入6个鸡蛋、适量盐和酱油，用力搅拌。
5. 做肉丸：
开始做肉丸！先在碗里放一些水，然后倒入2勺淀粉搅拌均匀；每个丸子先用淀粉水弄湿手，这样肉就不会粘手了；把准备好的肉丸放在盘子里，盘子下面撒些淀粉。肉丸都是油炸同时现成的，好快！
6.炸肉丸：
铁锅里放半锅菜籽油，大火煮开，转小火，把肉丸子放进去，放的时候靠着锅边，这样油就不会出锅了溅。
注意：煎的时候一定要用小火，大火很容易让肉丸外焦内焦。不要着急！
几分钟后，先放入的肉丸就熟透了，皮变黄发香，即可上桌；把它放在漏斗勺里，让它淋上油，然后把它放在碗里。继续在煎锅的空白处煎新肉丸。
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