对孩子来说，很喜欢酸甜的食物。因此，酸甜的烹调方法非常符合孩子们的口味。其实，除了在餐厅品尝糖醋菜，在家也可以为孩子做糖醋菜。鱼块含有丰富的蛋白质和欧米茄3，对孩子的成长非常有好处，所以可以每天做一些酸甜的鱼块给孩子吃。
糖醋鱼块是山东的传统名菜，属于鲁菜。糖醋鱼块以花生为主要原料。方法很简单。只需按照食谱的步骤制作美味的菜肴。
主料：鲤鱼或草鱼
调料：醋、糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉汤、料酒
工艺
1. 鱼去鳞，去内脏，挖去鱼鳃，洗净。每隔约1.3厘米，先直切（1.6厘米深），再斜切（2厘米深），然后提起鱼尾打开刀口，在刀口撒上精盐腌制，然后放入鱼在刀口周围，均匀涂抹一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺中，大火烧至七成熟，将鱼尾放入油中，刀口立马张开。这时候用抹刀把鱼拖到锅底，以免粘锅底，煎2分钟，然后翻过来煎2分钟。然后将鱼身平放，用刮刀将鱼头压入油中，煎2分钟。把上面的东西总共煎8分钟左右。当鱼全部呈金黄色时，将其取出并放在盘子上。
3. 炒勺里留花生油，煮至六熟，加入葱、姜、蒜末，用醋和酱油煮，加入肉汤、糖、湿淀粉煮成糖醋汁，用煎勺舀出，迅速倒在鱼上即可食用。
提示：煎鱼时，需要控制油温。如果是冷的，它就不会着色。如果过热，外面会焦，里面不会熟。鱼尾不宜竖起。
尖端
1. 做这个糖醋鱼块，你也可以不去皮和骨头。成品可能不好看，带骨头吃会比较麻烦。
2、勾芡的时候一定要同向搅拌，不要来回搅拌，否则肉汁会枯萎变不粘稠，影响菜肴的口感和外观。
营养价值
鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量上乘。人体消化吸收率可达96%，可提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以带来长寿和健康的生活。
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